雙孢菇又名白
蘑菇，是我國傳統的出口創匯產品。雙孢菇培養料床覆土15天左右，有2/3菌絲長出土表，即可進行噴水催菇，進入出菇管理階段，此期要注意生理性病害的防治。
一、菌絲徒長（冒菌絲）
癥狀表現為菌絲布滿土表不能及時倒伏。發病原因：菌種培養溫度過高（22℃以上）；菇棚通氣不良，空氣濕度大；菌種氣生菌絲長得過旺；培養料腐熟過度，速效養分多。防治方法：挑選那種半基內半氣生型的菌絲來接種；防止培養基過濕，分解速度過快，控制溫度與水分含量，避免過度腐熟；降低菌種培養室溫度，保持在22℃左右；及時用刀劃破徒長菌絲的菌皮，加大通風，降低空氣相對濕度，噴重水，促菌絲及時出菇。
二、菌絲結塊
癥狀表現為培養料面或土層上出現一塊塊短而濃密的菌絲塊。發病原因：主要由于菇棚溫度高、培養料腐熟過度、覆土偏晚、通風不良造成空氣相對濕度較大等幾種情況綜合引起。若氣生菌絲長得過旺也可引起菌絲結塊。防治方法：合理噴水，掌握好空氣相對濕度，并摘去菌塊，不久即會形成籽實體。
三、死菇
發病原因：主要是冬季菇棚氣溫偏低，每天有12個小時菇棚內氣溫在10℃以下時極易發生死菇；有時菇棚濕度過大，覆土后噴水量偏高；白天夜間溫差過大，長期超過10℃以上也易死菇；另外，出菇過密，采菇時不慎松動周圍菌絲，影響旁邊小菇吸收營養，造成部分小菇死亡；結菇部位過高，有病蟲害或藥害等均易造成死菇。防治方法：安排好生產季節，加強菇棚保溫措施；加強通風、防止結菇部位過高；防治病蟲和雜菌，正確使用農藥，注意不要用對
食用菌品種產生有害反應的農藥。
四、薄皮病
此病的癥狀表現為菌蓋薄、菌柄細、早開傘。發病原因：溫度過高；出菇過密；通風不良；濕度過大。防治方法：通風降溫，減少噴水，降低空氣相對濕度。
五、硬開傘病
發病原因：氣溫變化過大，溫差超過10℃以上時易誘發此病。防治方法：注意秋季保溫防寒，并注意保持空氣相對濕度。
六、紅根或綠根病
此病癥狀是菇腳發紅或發綠，菌蓋顏色正常。發病原因：出菇前噴水過多，噴施葡萄糖過多；培養料偏酸；通風不良等都可發病。防治方法：應加強通風，避開在高溫時噴水，噴水與噴糖液時，根據空氣相對濕度和培養料、菇的干濕情況，盡量掌握在籽實體生長最適宜的范圍內，出菇期土層含水量不宜過高。采菇前停止噴水，并適當通風。
七、水銹病
此病癥狀主要是籽實體上有銹色斑點，甚至斑點連片。發病原因：籽實體出土后，床面噴水后沒有及時通風，籽實體上水滴未及時蒸發。防治方法：噴水后及時適當通風。
八、平頂、凹心菇
此病主要癥狀是菌蓋平或者凹心。發病原因：主要是由于培養料內覆土層含水量不足或空氣相對濕度偏低，會出現平頂、凹心或表面有鱗片。防治方法：及時補充水分，出菇期空氣相對濕度控制在85%～90%。
九、畸形菇
此病癥狀主要是菌蓋高低不平，菌蓋不圓整，菌柄長，菌蓋小。發病原因：覆土粗土粒直徑過大，硬度過強；空氣中二氧化碳含量過高（高于0.3%）。防治方法：覆土土粒不要太大；加強通風換氣，取暖爐子要放在室外，采用火道送暖，降低空氣中二氧化碳的含量。
十、地雷菇
此病癥狀主要是菌蓋頂上粘有泥土，也叫頂泥菇。發病原因：培養基過濕，培養基內混有泥土；噴水時，菇棚溫度過低，結菇過早；通風過多，覆細土過遲。防治方法：培養料不要過濕，培養料內不要混進泥土；調水后，減少通風，保持空氣相對濕度85%左右；在粗土層尚未形成小菇蕾時蓋細土，防止過早結菇。
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