喜歡吃牙簽肉的你知道牙簽肉的做法嗎?牙簽肉好學又好吃，其實牙簽肉的做法很簡單，下面小編就來教大家牙簽肉的做法，喜歡吃牙簽肉的可以來學學喔，學會了牙簽肉的做法，就可以在家親自做美味的牙簽肉給家人嘗嘗了。

　　牙簽肉的做法——食材

　　羊腿肉300克     干辣椒100克     孜然粉15克    料酒30ml      醬油30ml      鹽5克

　　白砂糖15克    淀粉30克     花椒15克     蒜末5克     姜末5克     蔥花5克

　　牙簽肉的做法

　　1、羊腿肉洗凈擦干水分，再切成3cm長，2cm寬，0.5cm厚的小片。干辣椒用剪刀剪成3cm的小段;

　　2、.取200ml的清水倒入鍋中，再放入花椒(1茶勺，5克)，用中火煮制5分鐘，制成花椒水，晾涼待用;

　　3、在羊肉片中調入花椒水，孜然粉，淀粉，白砂糖，醬油，鹽和料酒，攪拌均勻后再腌制20分鐘。然后將每片羊肉反復重疊數折，用1枚牙簽穿起;

　　4、中火燒熱油鍋中的油，待燒至6成熱時將牙簽肉放入，用大火迅速炸至羊肉翻白斷生，再撈出瀝干油份;

　　5、鍋中留低油，燒熱厚放入干辣椒段，剩余的花椒(10克)，蔥花，姜末和蒜末爆香，隨后放入牙簽肉翻炒均勻(約2分鐘)即可。

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