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每日三餐03.03

hnnycyx整理

早餐：牛肉拌面的做法

標簽: 中式面點　家庭餐　

牛肉拌面

補氣養(yǎng)血　

牛肉；面條；

香蔥；大蒜；油；醬油，黑胡椒粉；蠔油；料酒；淀粉；醋；芝麻醬；花椒；姜片；鹽；辣椒油；溫開水；

牛肉具有補血的作用，將炒牛肉拌入面條中，鮮香四溢啊。

做法和步驟

1
牛肉切成小丁，加醬油，黑胡椒粉，料酒少許，鹽，淀粉，用手抓勻，腌制半小時。芝麻醬加油調(diào)開，加醋，鹽，加蒜泥，辣椒油拌勻備用。
2
鍋里熱油，加花椒和姜片熗鍋，炸出香味后撈出不要。倒入腌好的牛肉粒翻炒，直到變色出汁即可。
3
煮鍋里水開后放入面條，煮兩三個開鍋即可。煮好的面條撈出過一遍涼水，然后放入提前備好的溫開水里。吃時撈出，加入醬料和調(diào)料，少許香蔥。可以隨自己的喜歡加入黃瓜胡蘿卜等菜碼。
4
味道相當不錯。

午餐主題：DIY家常美味雞翅低脂低熱量

可樂雞翅是一道常見的家常美味菜肴。味道鮮美，色澤艷麗，雞翅嫩滑，又保留了可樂的香氣，深受廣大食客喜愛；荷蘭豆是家常便飯的例牌菜之一，一年四季都可以買到，雖然它熟口熟面，但別輕視其存在價值。它含有多種營養(yǎng)素，擁有鮮綠色的外表和清脆的口感；蟲草無花果煲排骨可作為體質(zhì)虛弱者的常用保健食療，亦可作為肺虛或肺腎兩虛之久咳虛喘、腎虛腰痛等的藥膳治療；寶寶餐香菇油菜有助于提高人體免疫力，油菜有促進血液循環(huán)、散血消腫的作用，香菇是提高人體提免疫力的極佳食品，兩者結(jié)合，即能抗病毒又能美容，一舉兩得。

可樂雞翅的做法

標簽: 家常菜譜　寶寶餐　家庭餐　上班族快手餐　

可樂雞翅

健脾開胃　補鈣鐵鋅硒　

雞翅；可樂；料酒；生抽；醬油；

蔥；姜；辣椒；

可樂雞翅是一道常見的家常美味菜肴。有許多種做法，但主料均為雞翅和可樂。味道鮮美，色澤艷麗，雞翅嫩滑，又保留了可樂的香氣，深受廣大食客喜愛。

做法和步驟

1
準備材料。
2
我喜歡用雞翅中做這道菜，在雞翅中表面輕劃開三刀。
3
鍋中倒入一些油，油溫后，放入雞翅。煎雞翅的時候小心被見濺傷。將雞翅兩面都煎為金黃色，備用。
4
取一只炒鍋，倒入一些油，油溫后，放入蔥、姜、辣椒炒香。倒入大約30毫升醬油，倒入一罐健怡可樂，倒入一些料酒。
5
將雞翅倒入鍋中，根據(jù)需要加水完全沒過雞翅。
6
中燉約20分鐘，然后大火收汁即可。
7
1.愛吃辣的朋友可以加點小干辣椒。　　
2.不愛吃太甜的朋友可以將可樂改用建怡可樂。
3.將熟的時候加少量醬油可使色澤更紅潤。

飲食特點

雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。

蒜香荷蘭豆的做法

標簽: 家常菜譜　寶寶餐　孕期餐　月子餐　瘦身餐　家庭餐　老人餐　上班族快手餐　

蒜香荷蘭豆

清熱解毒　減肥瘦身　

荷蘭豆；紅椒；

蒜；鹽；雞精；

荷蘭豆是家常便飯的例牌菜之一，一年四季都可以買到，雖然它熟口熟面，但別輕視其存在價值。它含有多種營養(yǎng)素，擁有鮮綠色的外表和清脆的口感。

做法和步驟

1
1.紅椒切小圈，蒜剁成蓉。
2.荷蘭豆去兩頭的梗，順帶剝下老筋，洗凈備用。
3.鍋里放油，油熱后下蒜末和紅椒圈炒至蒜香。
4.倒入處理好的荷蘭豆，大火炒熟，加少許鹽，雞精調(diào)味即可。
2
荷蘭豆炒熟了就行了，別因為怕豆類中毒就使勁炒，破壞了荷蘭豆的脆嫩和清香，另外賣相也會差很多。

飲食特點

荷蘭豆又稱荷仁豆、剪豆，屬豆科豌豆屬。以食用嫩莢為主，原產(chǎn)地中海沿岸及亞洲西部，荷蘭豆嫩莢質(zhì)脆清香，營養(yǎng)價值很高。

蟲草無花果煲排骨的做法

標簽: 靚湯　寶寶餐　孕期餐　月子餐　家庭餐　老人餐　

蟲草無花果煲排骨

補鈣鐵鋅硒　

排骨；蟲草花；無花果；枸杞；

姜；鹽；

本藥膳可作為體質(zhì)虛弱者的常用保健食療，亦可作為肺虛或肺腎兩虛之久咳虛喘、腎虛腰痛等的藥膳治療。

做法和步驟

1
排骨洗凈，姜切片，蟲草花用清水浸泡3分鐘，無花果和枸杞洗凈備用；水燒沸，放入排骨，汆燙至變色；撈出排骨，用涼水沖去浮沫；紫砂煲中放入排骨，加足量清水；放入蟲草花，無花果和枸杞；最后放入姜片，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，煲兩小時左右，出鍋前加少許鹽調(diào)味。
2
煲湯心得：1．蟲草花用清水浸泡2-3分鐘，洗凈即可，不需要泡太久；2．排骨汆燙后要洗去浮沫，否則湯水不夠清澈；3．加入蟲草花，湯水會變黃，屬于正常現(xiàn)象，只要湯水清澈、無異味即可；4．蟲草花不適合做生滾湯，小火煲出的老火湯，才能充分發(fā)揮其營養(yǎng)及功效；5．蟲草花保存時一定要保持干燥，以免受潮發(fā)霉；6．鹽不要加太多，否則會掩蓋湯清甜的味道。
3
本藥膳可作為體質(zhì)虛弱者的常用保健食療，亦可作為肺虛或肺腎兩虛之久咳虛喘、腎虛腰痛等的藥膳治療。春天養(yǎng)生講究溫和進補，蟲草花味平和，不寒不燥，具有補肺、補腎和護肝養(yǎng)肝的功效，正適合春日溫和補養(yǎng)的特點。

飲食特點

蟲草花性質(zhì)平和，不寒不燥，對于多數(shù)人來說都可以放心食用。蟲草花含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分，其中蟲草酸和蟲草素能夠綜合調(diào)理人機體內(nèi)環(huán)境，增強體內(nèi)巨噬細胞的功能，對增強和調(diào)節(jié)人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效，主要用于治療眩暈耳鳴、健忘不寐、腰膝酸軟、陽痿早泄、久咳虛喘等癥的輔助治療。

香菇油菜的做法

標簽: 家常菜譜　寶寶餐　孕期餐　月子餐　瘦身餐　家庭餐　老人餐　上班族快手餐　

香菇油菜

減肥瘦身　“三高”調(diào)養(yǎng)　

油菜；香菇；

鹽；生抽；淀粉；

秋季是病毒肆虐的季節(jié)，增強身體的免疫力刻不容緩。油菜還有促進血液循環(huán)、散血消腫的作用。香菇是提高人體提免疫力的極佳食品，兩者結(jié)合，即能抗病毒又能美容，一舉兩得。

做法和步驟

1
用泡香菇的適量水，調(diào)入淀粉攪拌均勻待用。
2
小油菜對半剖開，香菇泡開，劃成十字刀。
3
鍋中水燒開后加點鹽，分別放入油菜和香菇焯熟擺盤。
4
鍋里倒入油，燒熱后倒入芡水熬制黏稠，澆在油菜和香菇上即可。

飲食特點

油菜中含有豐富的鈣、鐵和維生素C，胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源，對于抵御皮膚過度角化大有脾益。愛美人士不妨多攝入一些油菜，一定會收到意想不到的美容效果。油菜還有促進血液循環(huán)、散血消腫的作用。

晚餐主題：零油煙肉葷鮮香不上火

豆豉醬蒸雞腿，零油煙的肉葷哦，而且肉也很嫩，記得直接拿著雞腿啃才帶勁；涼拌茄子以拌菜為主，口味屬于咸鮮味；涼拌茄子味道好，而且熱量低，茄子軟爛，咸鮮可口；健康飲品胡蘿卜玉米汁適宜癌癥、高血壓、夜盲癥、干眼癥患者、營養(yǎng)不良、食欲不振者、皮膚粗糙者；寶寶餐醬燒豆干富含豐富的植物蛋白，有助于補鈣，促進寶寶骨骼發(fā)育。

豆豉醬蒸雞腿的做法

標簽: 家常菜譜　寶寶餐　孕期餐　月子餐　瘦身餐　家庭餐　老人餐　上班族快手餐　

豆豉醬蒸雞腿

健脾開胃　

雞腿；洋蔥；蔥；姜；蒜；

生抽；老抽；蠔油；料酒；白胡椒粉；花椒粉；豆豉醬；糖；鹽；

豆豉醬蒸雞腿，零油煙的肉葷哦，還有比蒸的方式更健康的嗎？而且肉也很嫩，記得直接拿著雞腿啃才帶勁哇。

做法和步驟

1
準備材料。
2
雞腿洗凈后切一刀方便入味。（或者用牙簽戳小孔）；洋蔥切絲、蔥姜蒜切碎待用。
3
洋蔥絲、蔥姜蒜加入雞腿中，再加生抽、老抽、蠔油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉醬、糖、少許鹽；拌勻；裝入保鮮袋中，放冰箱冷藏腌制過夜（等不及的，腌2小時也行）。
4
放入蒸鍋中；水開后，中火蒸約20分鐘左右即可。（具體時間根據(jù)自家火力和鍋大小來決定）
5
小貼士：醬油和豆豉醬都有鹽分，所以加鹽要酌情添加；調(diào)味料根據(jù)自己口味添加；用高壓鍋更快捷，10分鐘左右即可。
6
頭天晚上就把雞腿腌上，也就幾分鐘的事，第二天從冰箱里拿出來直接蒸就行了。即避免了油煙侵害，也不用忍受夏天在鍋灶邊的大汗淋漓。話說像我這樣的又要上班又要趕回家做飯的職場媽媽其實也很辛苦，所以平時一定要想辦法讓自己輕松點哈。

飲食特點

雞肉肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量頗多，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。

涼拌茄子的做法

標簽: 家常菜譜　家庭餐　上班族快手餐　

涼拌茄子

健脾開胃　清熱解毒　

長茄子；紅尖椒；綠尖椒；蒜；小蔥；

鹽；糖；白醋；

涼拌茄子以拌菜為主，口味屬于咸鮮味。茄子軟爛，咸鮮可口。此菜為夏令佳肴，可清心解暑，有助消化，老少最宜。

做法和步驟

1
微波可蒸鍋加入適量清水，架上蒸籠，茄子洗凈切大塊，放入蒸籠，高火蒸15分鐘；紅、綠尖椒洗凈，切成寸段；微波高火加熱5分鐘，烤至表皮微微起皺；將烤過的尖椒切成細絲；（也可直接用蒸鍋蒸，不過，口感沒有微波爐的好而已）
2
蒸熟的茄子只取瓤，用手撕成細絲；加入尖椒絲、少許細鹽和細砂糖；加入適量白醋；加入蒜泥和蔥花，拌勻即可。
3
制作心得：尖椒烤至表皮微微發(fā)皺即可，不要加熱太久，以免烤糊；茄絲盡量撕得粗細均勻，越細越好，比較容易入味；加熱時間僅供參考，具體時間請根據(jù)自家微波爐功率調(diào)節(jié)。
4
非常入味的一種茄子吃法，不吸油，熱量低，茄子去皮只為口感，不過，茄子皮很有營養(yǎng)，最好是一塊吃哈。

飲食特點

茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口愈合的功效。

飲食禁忌

茄子秋后其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食；手術(shù)前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康復速度。

胡蘿卜玉米汁的做法

標簽: 糖水　嬰兒輔食　寶寶餐　孕期餐　月子餐　瘦身餐　家庭餐　老人餐　上班族快手餐　

胡蘿卜玉米汁

“三高”調(diào)養(yǎng)　美容養(yǎng)顏　

胡蘿卜1根；玉米2根；蜂蜜適量；

清水；

味道鮮甜可口，適宜癌癥、高血壓、夜盲癥、干眼癥患者、營養(yǎng)不良、食欲不振者、皮膚粗糙者。

做法和步驟

1
胡蘿卜切滾刀塊兒，放入沸水中煮制10分鐘，關(guān)火燜一會兒撈出。
2
從玉米棒子上剝下玉米粒，放入沸水中煮制8分鐘，撈出。
3
胡蘿卜塊兒+玉米粒+純凈水（以沒過材料為宜)一同放入料理機里。
4
高速打30秒，關(guān)閉開關(guān)靜止幾十秒再重新開啟，低速打30秒口感會非常細膩。
5
可以根據(jù)個人口味添加蜂蜜！

飲食特點

胡蘿卜味甘，性平，有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、透疹、降氣止咳等功效，可用于腸胃不適、便秘、夜盲癥（維生素A的作用）、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營養(yǎng)不良等癥狀。

醬燒豆干的做法

標簽: 家常菜譜　寶寶餐　孕期餐　月子餐　瘦身餐　家庭餐　老人餐　上班族快手餐　

醬燒豆干

減肥瘦身　“三高”調(diào)養(yǎng)　

豆腐干；

紅椒；大蒜；黃豆醬；

上班族最愛的10分鐘零難度版下飯菜，醬汁濃郁，富含豐富的植物蛋白。

做法和步驟

1
豆腐干洗凈切小方塊；
2
紅椒洗凈切小塊、大蒜切斜刀；
3
鍋中放適量油，將大蒜白色部分下鍋爆香；
4
放豆干拌炒1分鐘；
5
放黃豆醬適量；
6
大火拌炒2-3分鐘入味；
7
放紅椒、大蒜；
8
大火稍稍拌炒即可。
9
提醒：先爆香部分放大蒜白色部分，別放葉子；黃豆醬本身很咸的，我豆干量不多，所以我沒放鹽，如果你做的量比較多，那再擱點兒鹽；基本上不用勾芡，黃豆醬本身就很稠的。

飲食特點

豆腐干營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。

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早餐：牛肉拌面的做法

牛肉拌面

午餐主題：DIY家常美味雞翅 低脂低熱量

可樂雞翅的做法

可樂雞翅

蒜香荷蘭豆的做法

蒜香荷蘭豆

蟲草無花果煲排骨的做法

蟲草無花果煲排骨

香菇油菜的做法

香菇油菜

晚餐主題：零油煙肉葷 鮮香不上火

豆豉醬蒸雞腿的做法

豆豉醬蒸雞腿

涼拌茄子的做法

涼拌茄子

胡蘿卜玉米汁的做法

胡蘿卜玉米汁

醬燒豆干的做法

醬燒豆干

午餐主題：DIY家常美味雞翅低脂低熱量

晚餐主題：零油煙肉葷鮮香不上火