1.蠶豆放入大點(diǎn)我盆中淘洗干凈。

2.將蠶豆用清水泡2天，每天要換清水。

3.重新注入清水，放入鹽、香葉、花椒、八角、山奈、桂皮、草果放入冰箱冷藏室泡制48小時(shí)以上。

4.將蠶豆撈出瀝干水份，撿出調(diào)料，鋪在廚房專用紙巾上面。

5.用紙巾吸干蠶豆表面水份。

6.鍋燒熱。

7.鍋中注入涼油。

8.放入蠶豆。

9.大火將蠶豆炸熟。

10.撈出稍晾一下，

11.再次放入油鍋中復(fù)炸一下。

12.撈出盛入盤中。

13.可根據(jù)個(gè)人口味加入椒鹽食用。