夏天，少不了要吃西瓜，尤其是現在馬上進入三伏天了，我們家基本上是一天半個。
夏天的西瓜不僅甜，也便宜，基本上就在1元左右徘徊，有時一斤不到1元；吃夠了切塊的西瓜，偶爾想換換口味，不妨做個西瓜慕斯來嘗嘗吧！
做慕斯蛋糕，不需要烤箱，也不需要蒸，更不需要您煙熏火燎的呆在廚房，將材料混合后，放入冰箱里冷凍起來就可以了，吃起來冰涼舒適，特別適合夏天。
為了讓西瓜慕斯的口感更加豐富，我們還增加了一層酸奶層；您做的時候還可以根據自己的喜好增加其他的水果層，顏色口感都會更上一層樓哦~
【準備食材】：
消化餅干90g、黃油35g、
酸奶200g、白糖20g、清水40g、吉利丁片約6g
西瓜汁330g、吉利丁片約9g
【模具】：6寸活底圓模
【具體做法】：
整個慕斯蛋料分為三層，餅干層、酸奶層、西瓜層，所以我們分開三大步來做。
一、做餅干層：
1、將餅干壓碎（可放入蒜臼中搗碎，也可以用搟面杖壓碎）；
2、黃油放入微波爐，高火一分鐘溶化（沒有微波爐就隔水溶化）；
3、將黃油倒入餅干碎中攪拌均勻，然后倒入模具中壓平壓實。
二、做酸奶層：
1、約6g吉利丁片放入清水中軟化。
2、撈出軟化的吉利丁片捏干水份，然后放回小碗中，加入40g清水 20g白糖一起攪拌均勻；放入鍋里，隔水加熱至溶化。
3、將溶化的吉利丁液倒入酸奶中攪拌均勻。
4、將混合好的酸奶倒入模具中，放入冰箱冷凍半小時，即成酸奶層。
三、做西瓜層：
1、取西瓜汁：
西瓜切成小塊后，放入榨汁機里榨成汁，然后過濾兩遍，就能得到很細膩的西瓜汁。
西瓜汁要細膩，做出來的表層才能光滑如鏡。
2、約9g吉利丁片放入清水中軟化。
3、撈出軟化的吉利丁片，捏干水份，放回小碗中，加幾勺西瓜汁，隔水加熱至溶化。
4、將溶化的吉利丁西瓜液倒回剩余的西瓜汁中，一起攪拌均勻。
5、取出凍好的酸奶層，倒入拌好的西瓜液，放入冰箱冷凍1小時，即成西瓜層。
西瓜慕斯完成，一小時后取出。
拿吹風機對著模具四周吹一圈，就可以輕松的取出慕斯蛋糕啦！顏色超級誘人，光看著都是滿滿的欣喜~
吃起來冰涼涼的，舒服~
【小貼士】：
1、吉利丁片可以用等量的吉利丁粉代替。
2、酸奶層和西瓜層做好后，在冰箱凍的時間不要太長，要不然表面會結冰。
3、夏天溫度高，慕斯蛋糕取出后，時間久了會溶化，所以取出后請在一小時內吃完哦，如果吃不完要放回冰箱冷藏。
3、西瓜層我沒有添加糖，所以口味是比較淡的，大家可以加些糖，也可以用更甜的84西瓜液來做哦。
4、根據口味，您可以減少或者增多酸奶、西瓜層；您還可以用其他的水果來代替西瓜，都可以得到不一樣的口感。
5、此配方適用于6寸模具，如果用8寸模具所有份量加倍哦。
有朋友問，我可不可以只做酸奶層？只做西瓜層？回答當然是可以的哈。
做慕斯蛋糕，方法簡單，速度快，也不需要燒箱，只要掌握吉利丁的用量，就可以根據喜好變化每層的顏色和口感，做出好吃又好看的慕斯蛋糕。
這里豆媽根據自己的經驗對于吉利丁的用法做了以下總結：
1、吉利丁片和吉利丁粉一般情況下都可以通用，相對而言，凝結同樣份量的溶液，所需要的吉利丁粉更少一些，不過咱們在家做也用不著太精確，按配方給出的相同用量來做，一般不會出錯。2、吉利丁粉直接與液體混合后，隔水溶化即可使用。3、吉利丁片需用清水先浸泡至軟化，然后撈出捏去水份，再與液體隔水溶化。4、無論是溶化吉利丁粉還是吉利丁片，都不能溫度過高，否則會影響凝結效果，隔水溶化是最安全的方法。5、一般情況下，5g吉利丁片可凝結200ml溶液，但此比例僅為凝結純液體的基本比例，所以為了保證效果，根據情況我們可多加1-2g；放的吉利丁越多，成品越有韌性。
我一直覺得，有儀式感的生活，不一定要都搞得多隆重，物極必反，只會太累。心中有期待，偶爾親手制造一份小驚喜，便是很美好的了~
