第一步制作：將蠶豆用清水洗凈，將蠶豆用清水浸泡12小時，然后準備一鍋清水，放入八角、紅辣椒、香葉。
制作第二步：將曬干的蠶豆倒入鍋中，這樣蠶豆吸水多，蠶豆就會變大。蠶豆過冷水撈出，瀝干蠶豆表面的水，然后用剪刀在蠶豆上剪一個洞，這樣更入味，記得把蠶豆曬干。
制作第三步：鍋中加入冷油（記得用冷鍋），食用油燒熱后轉(zhuǎn)中小火，將蠶豆倒入鍋中，不要放太多，油溫需要控制在70%熱。
制作第四步：等蠶豆冒泡，蠶豆兩面金黃，等蠶豆炸好，將蠶豆全部撈出，瀝干油備用，放入蠶豆在室溫下。
制作第五步：繼續(xù)炒蠶豆，這樣炒出來的蠶豆更脆。放好常溫后，可以加鹽攪拌一下再吃。
