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現在空氣質量下降，人的身體和情緒都要慢慢適應這種變化，因此吃些能安心寧神、斂緒平氣的食物，可以幫助人體較好地度過這段時期。海蜇皮向來以能夠吸收體內污濁之氣而享有盛名，據測定：每百克海蜇含蛋白質12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。我國醫學認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功效。讓我們來學習這道雞絲拌海蜇為冬季健康加分吧。
具體做法：雞肉200克、海蜇皮200克、大蔥5克、白砂糖3克、味精1克、醬油3克、醋5克、香油5克、辣椒油10克。將蜇皮洗凈，切成絲，用開水燙一下，再用涼開水泡起；將雞肉煮熟切成絲；內放醬油、醋、味
精、香油、白糖調成味汁；蔥白絲、雞絲、海蜇皮絲盛盤中，澆上碗中味汁拌勻，淋辣椒油即成。（楊 琳）
來源: 2013-12-25 老人報
