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娃娃菜又叫微型大白菜，是從國外進口的新蔬菜品種，屬于白菜的亞種。上湯娃娃菜屬于粵菜系，娃娃菜只是稍煮一下，主要是靠皮蛋蒜爆香，調制以水和雞湯。成品鮮香味濃，娃娃菜口感濃郁又不失清脆。娃娃菜富含維生素和微量元素鋅，常吃很有益于身體健康呢！

烹飪小竅門

挑選正宗的娃娃菜，應挑選個頭小，手感結實的為佳。如果捏起來松垮垮的，有可能是用大白菜芯冒充的。