做法步驟
1、準備一顆娃娃菜
2、將娃娃菜切成均勻的幾段備用
3、鍋中放入水燒開放一點點鹽和油，將娃娃菜焯一下，不要焯的太久影響口感，營養(yǎng)流失。
4、焯好的娃娃菜冷水過涼瀝干水份備用
5、皮蛋蒸好去皮備用（準備了兩個，其實一個就夠用了）
6、皮蛋切成碎備用
7、枸杞子在水中浸泡一會兒瀝干水份備用
8、切好的皮蛋丁擺在娃娃菜上面
9、枸杞子散發(fā)在皮蛋上面
10、鍋中放入適量高湯燒開加入蠔油攪拌均勻再放入糖、鹽、味精提鮮
11、用水淀粉勾芡收汁即可
12、勾好的芡汁淋在娃娃菜上面
13、淋上芡汁的娃娃菜看起來晶瑩剔透哦
14、加入高湯就是美味無比哦
15、爽口吃不停哦
16、親們也快試一下哦
17、節(jié)日宴客必備菜品哦
心情故事
挑選正宗的娃娃菜，應挑選個頭小，手感結(jié)實的為佳。如果捏起來松垮垮的，有可能是用大白菜芯冒充的。 白菜心與娃娃菜還是有很大區(qū)別的。從口感上來說，大白菜水分較多，沒有娃娃菜細膩潤滑；從顏色上看，娃娃菜的葉子嫩黃，而白菜心因接觸的陽光較少，顏色黃中帶白；而外形上看，娃娃菜的葉基較窄、葉脈較細，而大白菜的葉子葉基和葉脈都較寬大；從包心看，大白菜包心生長較緊密，其葉子皺縮程度嚴重，呈扭曲狀，娃娃菜葉面比較平整。
