空腹不能吃香蕉、不能吃番茄、不能喝牛奶，這是真的嗎？近來我們收到了很多粉絲關于這些問題的提問，現在就專門為大家解答。
香蕉含有較多鎂元素，空腹吃時可使人體中的鎂元素快速升高，破壞人體血液中的鈣、鎂平衡，對心血管產生抑制作用。
香蕉確實是鎂含量較高的一種食物。食物中的鎂主要在腸道中被吸收，吸收率一般保持在30%左右，每100克香蕉中含有43mg鎂，按一根香蕉100克計，攝入的鎂約為12.9mg。而《中國居民膳食營養素參考攝入量》數據顯示，成年人每天的鎂攝入量為350mg，所以考慮吃香蕉會不會影響心臟健康，還不如先考慮會不會被香蕉撐死。
此外，食物中含鎂量最多的是綠葉蔬菜，包括粗糧、堅果等食物含有的鎂也遠遠超過香蕉，怎么沒看到有人說空腹吃黃豆會攝入過量鎂進而影響心臟？所以關于空腹吃香蕉會攝入過量鎂而對心血管產生抑制作用的說法不成立。空腹喝牛奶會使腸蠕動增加，易被快速排出體外，其中的營養不能被充分吸收利用。同時，牛奶含有優質蛋白質，如空腹喝，蛋白質將被當作能量燃燒掉，很可惜。
牛奶中含有蛋白質、乳糖、脂肪等營養素。乳糖是碳水化合物，會優先被分解供能，此外，脂肪也能提供能量，所以空腹喝牛奶會造成蛋白質流失浪費這種說法是不準確的。
另外，還是有一部分人空腹喝牛奶后，會出現腹脹、腹瀉等現象，究其原因主要是乳糖不耐受的問題。乳糖不耐受是由于乳糖酶分泌少，不能完全消化分解母乳或牛乳中的乳糖所引起的非感染性腹瀉。對于這一部分人，確實不建議空腹喝牛奶，可以先吃一些其他的食物再少量飲用牛奶，或者直接飲用酸奶。
空腹不能吃番茄，因為番茄含有較多的果膠、單寧酸，上述物質與胃酸發生化學反應生成難以溶解的凝膠塊，易形成胃結石。
說到這單寧酸，其實大家應該不會很陌生，我們日常生活中常吃的一些水果味道會有點澀，多數都與這單寧酸有關。單寧酸其實就鞣酸，對胃黏膜有刺激性，可引起惡心、嘔吐等現象。鞣酸廣泛存在于很多食物中，大量食用富含鞣酸的食物，鞣酸會與胃酸接觸后形成鞣酸蛋白，很難溶于水，再與果膠及植物纖維等凝結成塊后，形成胃石。西紅柿的鞣酸和果膠含量并不高，所以這一傳言并不可信。不過確實有一些食物在空腹食用時要注意，那么下面就來看看到底哪些食物空腹時要慎吃呢？柿子、山楂這類水果的鞣酸含量很高，大量食用易誘發胃石癥。胃石癥是一種較為常見的胃部突發疾病，其癥狀表現為上腹部不適、飽脹、隱痛、食欲不振、惡心、嘔吐等。
目前，大多數胃石癥為植物性胃石，多因空腹進食大量的柿子、黑棗或山楂引起。這類果實內含收斂性很強的鞣酸，尤以未成熟的果實含量高，大量食用會引發胃石癥。如果有些人特別喜歡空腹吃這類水果，建議一定要適量，不要多吃，盡量不要吃皮，因為鞣酸絕大多數集中在皮中。茶葉中保留了很多天然物質，空腹時飲用濃茶容易使這些物質被過量吸收，比如咖啡堿和氟。咖啡堿使部分人群出現心慌、頭暈、手腳無力、心神恍惚等癥狀，醫學上稱之為“茶醉”現象。假如氟在體內蓄積過多，則可能引發腸道疾病，影響腎功能。咖啡會刺激胃酸分泌，即便是在不空腹狀態下飲用，也會對胃有刺激性，而胃潰瘍患者更應該注意不要空腹喝咖啡。空腹飲酒時，不僅容易刺激胃黏膜，引起胃炎和胃潰瘍等多種病變，還更容易喝醉。空腹大量飲酒后，嚴重者還易引發酒精中毒。運動后或空腹時大量飲用各種冷凍飲料，會對胃黏膜產生刺激，使血管收縮，長期這樣就會使胃黏膜缺血而導致胃炎。
過辣過酸的食物會對胃黏膜、腸壁造成強烈的刺激，產生胃腸痙攣、絞痛的癥狀，影響消化功能。本身就有胃潰瘍等腸胃問題的患者，就更應該注意不在空腹的狀態下食用刺激性食物。當然，上面提到的這些空腹慎吃的食物，都建立在“大量”這個基礎上。所以，如果此前曾空腹吃過這些食物，但并未感覺有任何不適，大可以不必如此恐慌。
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