大圖模式 對(duì)于雞爪我一直都是非常喜歡的，吃得最多的就是鹵雞爪，但是自從百香果香辣鳳爪火了之后。我每次做雞爪都是拌一盆，但還是不夠吃，上桌沒(méi)一會(huì)就被吃光了。做法也是特別單的，做出來(lái)的酸辣雞爪吃起來(lái)酸辣開(kāi)胃，怎么都吃不夠。自己做辣度可以調(diào)整，小孩子也能啃上不少，我們家一家人都是非常喜歡的，每次都嫌棄做少了不夠吃。
大圖模式 【酸辣雞爪】
[準(zhǔn)備材料]：雞爪500克，1個(gè)，生抽4大勺，香醋4大勺，白糖1大勺，芝麻油1勺，花椒油少許，洋蔥適量，香菜2根，食用鹽適量，小米辣3個(gè)，生姜3片，大蒜3顆。
[制作步驟]：
1、買(mǎi)回來(lái)的雞爪用清水多沖洗幾次，然后剪掉趾甲。多沖洗可以沖洗掉一部分血水。
大圖模式 2、處理好的雞爪用根據(jù)自己的喜好剪刀砍成小段，然后再次清洗一下備用。
大圖模式 3、鍋里放入適量清水，加入姜片和料酒，然后將雞爪大的部分放入鍋中，過(guò)一會(huì)放入雞腳。
大圖模式 4、水沸騰后會(huì)出現(xiàn)很多浮沫，用勺子將浮沫撇干凈。
大圖模式 5、煮6到8分鐘左右，煮至雞爪熟透后用勺子撈出來(lái)。根據(jù)自己的喜歡的口感適量增加或者減少雞爪煮至的時(shí)間。
大圖模式 6、備注一盆冰水，將撈出來(lái)的雞爪放進(jìn)去。這樣雞爪會(huì)更加Q彈。有冰塊也可以放一些進(jìn)去。
大圖模式 7、降溫后的雞爪清洗一下表面的油脂，然后撈出來(lái)瀝干水分。
大圖模式 8、控干水分的雞爪放入盆中，將切好的片放進(jìn)去。表面用鹽搓洗，切開(kāi)去籽。
大圖模式 9、依次加入生抽，香醋，芝麻油，生姜，大蒜，洋蔥粒，小米辣，白糖，花椒油，食用鹽，香菜，然后擠入適量的汁。所有調(diào)料的用量根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。
大圖模式 10、將雞爪和調(diào)料攪拌一下，混合均勻后倒入保鮮袋或者密封罐，放入冰箱冷藏5小時(shí)以上入味。其實(shí)拌好后就可以馬上吃了，但是冷藏幾個(gè)小時(shí)入味后會(huì)更加好吃。
大圖模式 酸辣開(kāi)胃吃不夠的雞爪就做好了，吃起來(lái)一口一口停不下來(lái)，感覺(jué)會(huì)上癮的。你們做的話(huà)一定要多做一些。
大圖模式 [小貼士]：
1、大蒜不喜歡的可以不放，但是不建議放太多，會(huì)奪味，其他調(diào)料用量根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。
2、雞爪煮熟透就可以，可以軟爛點(diǎn)的可以多煮一會(huì)。
3、冷藏入味是關(guān)鍵，不冷藏你都不知道它多好吃。
本站僅提供存儲(chǔ)服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶(hù)發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請(qǐng)
點(diǎn)擊舉報(bào)。
