夏天到了，教您幾道爽口開胃的家常菜，葷素搭配，下酒下飯，香到流口水，家人都愛吃！
泡椒炒牛肉
食材：牛肉、泡椒、大蔥、洋蔥、花生油鹽、生抽、生姜、料酒、雞粉、陳皮適量、胡椒粉、蒜
做法：
1.清水煮沸(水中放料酒、陳皮)，放入牛肉汆燙，起鍋切片；
2.泡椒、大蔥、洋蔥等食材都準(zhǔn)備好；
3.熱鍋，倒油，放胡椒粉、生姜、把牛肉爆炒熟，起鍋；把泡椒、洋蔥、大蔥、蒜，放入鍋中煸炒香；
4.把牛肉、雞粉加入翻炒；放鹽、生抽，翻炒均勻，收汁即可起鍋。
粉條炒肉末
食材：豬肉、粉條、生粉、料酒、鹽、生抽、油、老抽、郫縣豆瓣醬、蔥姜蒜
做法：
1.新鮮豬肉洗凈剁成肉糜，加生粉、料酒、鹽、生抽腌制10分鐘；蔥姜蒜切末、干紅辣椒切絲備用；紅薯粉用溫水泡10分鐘，然后剪刀剪短些；
2.熱鍋冷油，下蔥姜蒜爆香，加入干紅辣椒丁和一勺郫縣辣椒醬小火煸出紅油，放入豬肉糜炒散翻勻；
3.調(diào)入生抽老抽調(diào)色調(diào)味，將肉沫翻炒均勻；
4.鍋中倒入一小碗熱水燒開；將粉絲放入鍋中并用筷子迅速劃散，中小火煮個(gè)三分鐘然后大火收汁。裝盤散上蔥花即可。
包菜炒雞蛋
食材：卷心菜400g、雞蛋2個(gè)、粉絲1把，食鹽1小勺、雞精少半勺
做法：
1.粉絲用冷水泡約15分鐘，稍微變軟，用剪刀將粉絲剪短一些。
2.圓白菜去掉實(shí)心的莖，將圓白菜切成寬0.5厘米左右的細(xì)絲，并用水洗一下。
3.雞蛋打散攪勻備用。
4.鍋內(nèi)少量油，放入雞蛋炒熟，雞蛋撥一旁，用剩余的油將蔥姜蒜爆香。
5.放入圓白菜絲炒至稍微變軟。
6.放入泡軟的粉絲繼續(xù)翻炒至粉絲徹底變軟，調(diào)入適量鹽雞精和生抽，翻炒均勻出鍋。
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