大家好，我現在做的是西紅柿燉牛腩，我們準備的主料是牛腩，還有西紅柿，我們現在呢，先把牛腩切成塊兒，切成見方的骰子塊兒就可以了。好，我們現在把西紅柿切成滾刀塊。
這個時候呢，我們鍋里的水已經燒開，我們把牛腩下入鍋里焯水。焯水呢，可以去除牛腩當中的這種膻味，也可以呢，去除一部分血污，開鍋焯制兩分鐘，我們給它撈出來。這時呢，我們把牛腩控凈水分。
鍋里來半勺食用油，放入兩個八角，蔥、姜，一起來給它爆香。好，蔥姜，八角給它爆香之后呢，我們把剛才焯水的那個牛肉放在鍋里進行煸炒，煸炒的過程當中呢，也可以去除牛肉的這個膻味。這個時候我們來一勺料酒，醬油一勺。好，放好醬油之后呢，我們現在加入湯汁。
這個時候呢，要想那個牛肉呢，能夠快速熟了，我們有一個小妙招，放一點紅茶，這樣呢，紅茶和牛肉在一起燉煮，能使這個牛肉呢，縮短時間，而且加快成熟，這個時候呢，開鍋之后，我們蓋上蓋子小火燉制半個小時。半個小時時間過去了，我們打開鍋蓋，這個牛肉呢，已經非常的熟爛。牛肉燉柿子呢，其實牛肉一定要燉到火候。這個時候呢，我們就可以把牛肉盛出來備用。
鍋燒熱之后，我們來半勺食用油，油燒熱之后我們把剛才切好的西紅柿放入鍋里，大火來煎炒，要炒出這種西紅柿自帶的那個番茄醬。通過炒制的西紅柿呢，在我們這個西紅柿燉牛腩當中，它能充分的和這個牛肉溶解在一起，在炒制過程當中呢，我們要在鍋里放兩勺番茄沙司，為了它的顏色更加艷麗，而且呢，調節它的味道，通過這個翻炒呢，看這個湯汁非常的紅潤。
這個時候呢，我們就可以把剛才煮好的牛肉和湯汁下入鍋里，我們來個調味，鹽一勺半，糖兩勺。因為這個西紅柿呢，這酸味呢？我們一定要放一點點糖來調節它這個酸度，這樣的它微微有一點小酸甜的口味，我們吃起來這個湯汁呢，才更順口，這樣的我們下入這個牛肉，我們下入這個牛肉和這個原湯之后大火來燉制三分鐘就可以了。要充分的那個番茄和這個牛肉的味道融合在一起，這樣呢，我們湯汁才會更加渾厚。
好，三分鐘的時間到了，這就湯汁呢，已經漸漸的粘稠，我們現在改成小火之后，來半勺胡椒粉，攪拌均勻。現在可以關火出鍋，這個時候呢，我們在上面撒一點香蔥花，現在呢，我們這一道西紅柿燉牛腩就做好了。
西紅柿燉牛肉是一個常見的家常菜，其實中國菜呢，有個最大的特色，以味道為核心，以營養為目的，也有呢，五個非常重點，其實大家需要牢記一下，你呢？要善于搭配整個菜肴，來體現一個菜肴的特色，也就是選料考究，刀工精細，營養搭配合理，還有善于調味，注重火候，其實就這么幾個點，大家把他抓住了之后就能做出好吃的家常菜。
今天就分享到這里了，大家好有沒有吃過這樣的西紅柿燉牛肉呢，如果喜歡可以試一下我這個方法做一下，看完文章之后，如果有什么問題，歡迎留言分享你的想法，一起來討論一下美食。
