醬油小河蝦
主料:小河蝦
輔料:干辣椒;蔥姜蒜
調(diào)料:醬油;雞精;糖;胡椒粉;料酒
1.小河蝦用流水清洗干凈,并控凈水
2.鍋中放油,采取煎炸的方法,約是炒菜油的三倍即可.要等油7成熱時(shí),倒入河蝦,等到河蝦變色,蝦須子發(fā)干;發(fā)挺時(shí),即可撈出.放入盤中備用.我使用的油較多，是為了還炸魚，實(shí)際上用煎炸的方法即可。
 |  |  |
3.鍋中不放油；直接放入醬油;料酒;白糖;胡椒粉;雞精;干紅辣椒,由于醬油較多不用放鹽。熬煮片刻.即可倒入小河蝦中.
4.蔥姜蒜切末,灑在小河蝦上面.
5.鍋中倒入少許炸蝦剩余的油,燒熱后澆在蔥姜蒜末上即可.
 |  |
| | |
提示:
醬油多放一些,白糖多一些,不放鹽了，熬汁時(shí)，盡量熬的稠一些。這道小河蝦別看做法簡單，真不難吃，我同時(shí)也做了炒的小河蝦，但遠(yuǎn)不如這道炸河蝦好吃。所以炒河蝦就不發(fā)了。
