河蝦是優質的淡水蝦類，屬于高蛋白低脂肪的食品，肉質細膩，味道鮮美，營養豐富。現在南方已經開始上市了，一直到8月份，都是吃河蝦的好時候。今天，小昕就來給大家說幾種小河蝦的做法，記得收藏哦，小河蝦可是非常營養美味的食物呢！

爆炒小河蝦

家常做法，簡單美味。

1.小河蝦洗凈，控干水分，備用。

2.蔥、姜、蒜切末，干辣椒切段，如果不吃辣就不放辣椒。

3.鍋中熱油，放入小河蝦，炒干水分，炒出香味，撈出。

4.鍋中再加一點油，油清熱后，放入蔥、姜、蒜、辣椒爆香。

5.放入小河蝦翻炒均勻，再放入糖、醬油、少許黃酒翻炒，沒有汁水就可以出鍋了。

小河蝦炒韭菜

經典做法，同樣的做法也可以炒芹菜、蒜薹哦。

1.小河蝦洗凈，瀝水，備用。

2.韭菜洗凈，控水，切段，備用。

3.姜切片，備用。

4.鍋中熱油，放入姜片炒出香味。

5.倒入小河蝦翻炒變色。

6.加黃酒、糖、生抽翻炒均勻。

7.倒入韭菜翻炒，加鹽調味，韭菜不要炒太久，不然會出太多水，變軟就趕緊關火。

油炸小河蝦

小時候的味道。

1.小河蝦洗凈，控水。

2.控好水的小河蝦，加鹽腌制15-20分鐘。

3.用廚房用紙吸干表面多余的水分，然后撒上生粉，讓蝦均勻裹上生粉。

4.鍋中熱油，油要稍微多些，油熱后放入小河蝦油炸。

5.用筷子將黏在一起的河蝦分開，炸熟扎透后，撈出瀝油。

6.趁熱撒上椒鹽，翻拌均勻就可以了。也可以做其他的味道，比如孜然辣椒等。

青椒炒小河蝦

家常味道，簡單下飯。

1.小河蝦洗凈，控水備用。

2.如果時間允許的情況下，剪掉小河蝦的頭。

3.青椒切丁、蒜切末，備用。

4.鍋中熱油，放入蒜末炒出香味。

5.放入小河蝦翻炒變色，放入青椒，繼續翻炒。

6.加入生抽、鹽、少許白糖、少許清水翻炒，湯汁收干，就可以出鍋了。

醬油小河蝦

清蒸加點料，味道更棒！

1.小河蝦洗凈，控干水，備用。

2.小河蝦放入盤中，加入鹽、醬油、黃油、白糖抓勻，腌制15-20分鐘。

3.均勻淋一些蒸魚豉油，連盤子放入蒸屜。

4.蒸鍋燒水，水開后放入小河蝦，隔水蒸熟。

5.蒸好后，放入蒜末、姜末、蔥末，淋一勺熱油澆在表面即可。