這種野菜很常見，但是它的價(jià)值知道的人卻不多。這種野菜學(xué)名叫藜，我們農(nóng)村人常叫它灰灰菜，野灰菜，灰蓼頭等。采摘時(shí)應(yīng)確保無污染，在沒打農(nóng)藥的地方采摘，人們爭(zhēng)相采摘食用。下面隨51養(yǎng)生網(wǎng)小編了解。
野灰菜一般生長(zhǎng)在房前屋后的菜地，空地，苗圃等地，野外的林地里也有生長(zhǎng)。它的嫩莖葉是一道營(yíng)養(yǎng)美味的野菜，小孩食用，可以促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，老年人食用可以強(qiáng)筋健骨，因?yàn)樗}高，容易消化吸收。
灰灰菜含有藜?jí)A揮發(fā)油等物質(zhì)，對(duì)消除口臭，預(yù)防腸道寄生蟲效果很明顯。這種野菜在自然界很常見，一般為野生，在一些高端的飯店還灰灰菜供食客食用。
灰灰菜營(yíng)養(yǎng)比較高，老少皆宜。食用灰灰菜要將其洗干凈后放入沸水漂燙，然后過清水，然后用來炒食，做湯或者涼拌都很美味。據(jù)測(cè)定，100克嫩苗中含粗纖維1.2克，胡蘿卜素6.35毫克，維生素 B10.13毫克，維生素 B20.29毫克，維生素 C69毫克以及多種無機(jī)鹽，含鈣量高達(dá)209毫克，含鐵量0.9毫克。
灰灰菜營(yíng)養(yǎng)高很受歡迎，食用時(shí)應(yīng)特別注意。灰灰菜含有卟啉類物質(zhì)的光感性植物，在接觸或者食用后應(yīng)當(dāng)避免陽光曝曬，以免引起過敏，建議晚上食用。
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