原本主要是里脊肉和燒餅，但經過發揚光大，現在可以說食材是非常之豐富，土豆，蘑菇，豆干等等，只有你想不到，沒有老板做不到。

主要兩項：里脊肉，蚌埠特制燒餅。

燒餅：有爐貼燒餅和烤箱烤制燒餅，前者較硬，但相當的香，后者較脆，香味也不遑多讓。燒餅主要由白面+豬油+作料以一定手藝做成餅狀，在烤制一下就可以得到了。

里脊：主要為豬肉，現在清真類用雞肉代替，當然燒餅也會換油。用油炸一下經過腌制的里脊肉片，得到的就是鮮嫩可口的里脊肉了。

現在倍受關注的的里脊夾燒餅，奧，燒餅夾里脊就要登場了，把炸過的里脊用燒餅夾上，再加以特制密醬及辣椒就得到了，簡直是是美的不得了。

如果你覺得菜色太單調，你完全不用擔心，你還可以點土豆，豆干，以及牛肉等等，加在一起吃起來簡直就是享受。

有時間一定要來蚌埠嘗嘗地道的燒餅夾里脊，價廉物美呦，親。

燒餅夾里脊不僅是一個小吃，更是一個文化，一個情懷。

蚌埠原創RAP

　　歌曲：燒餅夾里脊
　　歌手：劉海
　　歌詞：易寧
　　一首體現地方特色的RAP，歌詞.
[RAP1]:
　　無論你走過南，闖過北，擱哪拐子喝過水
　　一句我的孩來紅了大江南北
　　楚漢垓下干過仗大禹涂山治過水
　　今天的淮畔明珠也越來越美
　　都說中華美食遍天下，遍天下的美食都在蚌埠開了花
　　燒餅，包子，油茶，春卷，辣湯，麻圓，米線，涼皮，火鍋，拉面，水單餅，大麻花
　　吃啥啥香，你要啥有啥
　　其實關于阿們蚌埠的傳神不多也不少，你不知道說明你不照
　　阿跟你拉拉呱，盤盤道，苕道苕道，要是沒吃過來，一時阿們找個飯店坐倒
　　想吃本地特色，我向你隆重介紹
　　中國人的漢堡，蚌埠人的驕傲
　　燒餅加里脊，好吃又便宜
　　嘗上一口你就會發現世界原來神奇
　　[chorus]
　　燒餅燒餅給能加里脊，
　　我吃來吃去還是覺得這個最有勁
　　燒餅燒餅還能加里脊，
　　不吃不行，一吃保證你就上癮
　　燒餅燒餅給能加里脊
　　你吃來吃去還是多吃這個更美麗
　　燒餅燒餅還能加里脊
　　哎，你別不服氣，你就是老新
[RAP2]：
　　現在的燒餅加里脊也越來越高級，
　　不干不凈吃了沒病,那是過去
　　老早賣東西的老幾光不脊梁，露個腳趾蓋
　　現在統一的白衣大掛，手上套個塑料袋
　　老早的鋼貼子現在改成了油酥芝麻餅
　　老早五花八門蠔油串現在還能夾生菜
　　炸香蕉炸雞塊還能炸海帶
　　鹽辣甜醬再給你撒點孜然,
　　蚌埠人的最愛，外地人也喜歡，
　　花錢不多，開心娛樂，
　　經濟還經餓，有朋自遠方來駕勢做客
　　關系到位的馬里我才請你吃這個，
　　燒餅夾里脊，小吃中的戰斗機
　　無論它飛到哪里它都好吃的要你親命
　　[repeat chorus]
[RAP3]：
　　百貨大樓大舞臺，
　　南崗四路張公山，到處遍布著琳瑯滿目的小吃攤
　　熱情的蚌埠人會吃，會玩，還會穿
　　沒有阿們消費怎么促進和諧社會經濟發展
　　懷遠的石榴香，花鼓情
　　打的拐到五岔買只燒全雞
　　沱湖的大閘蟹，固鎮的花生米
　　高老四的烏摟牛子吸溜開開心
　　螞蝦街的大龍蝦才是震不倒的
　　遍地的麻辣串珠城MM的最愛
　　牛肉砂鍋蓋澆飯，營養搭配不缺鈣
　　淮河面條一條街，雪園小吃土鍋店
　　香飄千里的蚌埠美食叫板大世界
　　[repeat chorus]
　　無論你是小資白領,還是社會精英
　　無論你來自國內國外，還是城市郊區
　　無論你開著奧迪拐的,還是拖拉機
　　歡迎你到蚌埠來,嘗嘗阿們的燒餅加里脊

其他

　　現在還有話劇《燒餅夾里脊》
　　可以這樣說，燒餅夾里脊已經成為一種蚌埠的文化了
　　歌曲地址:http://114.bbr.cn/UP_a/news/2008/04/23/2008423104049237.mp3
　　制作設備 ：燒餅烤箱、燒餅爐子、油炸小吃車、陳列柜、輔助配件
　　燒餅機械　、燒餅車、燒餅爐--蚌埠好陽光

    燒餅夾里脊可以說是如今最具蚌埠味的特色小吃。產生于伴隨著80后成長的九十年代。在蚌埠市區幾乎哪里都能吃到，而外地卻少見。有個笑話說，一個蚌埠人到了外地，想燒餅夾里脊，找了半天找不到，最后他買了2個燒餅，跑到一個炸油炸食品的地方，讓老板幫他夾起來，結果老板操著一口蚌埠話回答：“你是蚌埠得(dei)吧？”燒餅夾里脊是今天蚌埠飲食文化的典型代表，不僅僅因為具有獨特的地域性，更重要的是他反映了蚌埠飲食相互融合，演變，創新的特點。在燒餅夾里脊出現之前，蚌埠流行著一種“蠔油串”，這種“蠔油串”起初通常是肉類穿成串，在油鍋里炸，炸好后加上醬。這種小吃的出現，迅速取代了“麻辣串”和“羊肉串”，成為蚌埠人的最愛。之后迅速與燒餅結合，成為蚌埠人最愛的早飯(是“最”愛，沒有“之一”)，被稱為“燒餅夾里脊”。燒餅夾里脊發展到今天，已經不在是簡單的用燒餅夾著肉串了，本身的肉串已經變化的相當豐富，肉串，里脊，豬腰子，土豆片，干子(好多種)，素雞，小扁魚，豬排，雞排，螺絲肉(類似蝸牛的一種長在河里的小生物)……甚至是香蕉，知了等。而每家店鋪還會有自己的特色“蠔油串”，特色醬料和特色燒餅。燒餅夾里脊流行的另一個原因就是它很方便，不用像普通早飯必須做在店里吃，而是可以帶著走，在路上吃，在公交車上吃，在早自習上吃(汗，不過蚌埠學生估計都這樣吃過)……價格也很便宜，因為種類繁多，根據你吃的種類和多少，從1元一般到3元。所以之后燒餅夾里脊也出現在了蚌埠人的晚飯里。成為今天蚌埠的最特色小吃，當之無愧。(關于燒餅：由于蚌埠人有吃面食的習慣，蚌埠的燒餅也有很多種，最長常見的有豬油燒餅，即在燒餅表面摸上豬油在燒餅爐里烤的；在烤爐里帖著爐壁烤的烤燒餅；以及比較猛的人吃的大燒餅，鋼帖子……)(關于醬料，基本上每家至少有甜醬和辣醬，雖然每家的甜醬和辣醬味道不同，但是多半蚌埠人會選擇甜辣都要，這也是各地人的口味在蚌埠融合的一個體現。（新浪旅游）