最近十幾二十年，由于飲食結構和生活方式的變化，有高血脂的人越來越多了。血脂升高會促進動脈粥樣硬化進展，增加心腦血管疾病發病率。所以血脂高的人對于吃東西很注意。花生因為富含脂肪，不少高血脂的人會擔心吃了花生會加重高血脂。那么，高血脂的人能不能吃花生呢？如果能吃，該怎么個吃法呢？福爸今天來講講這個問題。

花生從營養成分看，屬于堅果類，特點是脂肪含量非常高，幾乎達到一半。脂肪組成以不飽和脂肪酸為主，飽和脂肪很少。蛋白質含量20%左右，膳食纖維高達6%。還有豐富的維生素和礦物質，以及多種有益的植物化合物。可見，花生的營養價值是非常高的。

高血脂的人唯一擔心的就是花生富含脂肪，會加重高血脂。這種擔心不是沒有道理的，但卻沒有必要。

首先要說一點，那就是：即便是高血脂的人也是要適量吃脂肪的。臨床上用于治療高血脂的飲食要求脂肪供能20～30%，其中飽和脂肪不超過三分之一。以每天消耗2000大卡，脂肪供能25%計算，一天可以吃500大卡的脂肪。一把花生按照20克計算，脂肪含量差不多10克，也就只有90大卡的熱量。而且花生的脂肪以不飽和脂肪酸為主，對血脂壓力不大，甚至還有好處。

所以說，高血脂的人是可以吃花生的，只是需要控制數量，每天20～30克沒有任何問題。如果其它脂肪吃得少，總熱量控制得好，每天吃到50克都可以。當然，不要用油炸、油炒、加糖加鹽的方法加工花生，最好就是水煮或者干炒的花生。

通過飲食改善高血脂，關鍵在于控制飲食總熱量，保證脂肪功能比例不超過30%，其中飽和脂肪酸不超過總脂肪數量的三分之一。多吃一些蔬菜、豆類、奶制品、魚蝦。可以每天吃一把堅果，花生當然包括在堅果里面