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材料：草魚、菜心、蘑菇、西紅柿、姜、蔥、白胡椒粉、鹽、生粉、料酒、花椒

做法：1.草魚段洗凈，將魚肉剔骨。

2.菜心、西紅柿、蘑菇洗凈。

3.將魚肉切成魚片，加姜末、蔥、白胡椒粉、鹽、生粉拌勻，腌制20分鐘。

4.菜心、蘑菇放入開水鍋中，焯水撈起，西紅柿切片。

5.炒鍋倒油燒熱，下入花椒炒香，下入魚骨，煎至兩面微黃。

6.調(diào)入料酒，加入水、姜、蔥大火燒開。

7.小火慢熬至湯色奶白，將魚骨撈出，湯留在鍋中大火煮開。

8.將菜心和蘑菇放入湯中，快速將魚片放入湯中，煮至魚片變白，加鹽調(diào)味，放入西紅柿片即可。