香辣魔芋的用料
魔芋 300克 洋蔥 半個(gè)
辣椒（二荊條） 2個(gè) 豆豉 30克
白糖 5克 雞精 適量
鹽 適量 食用油 適量
香辣魔芋的做法
步驟1 準(zhǔn)備食材。
步驟2 魔芋切片，中間劃開一個(gè)口，翻成花。
步驟3 洋蔥切條。
步驟4 辣椒切絲。
步驟5 入沸水鍋中加一點(diǎn)鹽焯燙3-5分鐘去堿味。
步驟6 焯好的魔芋瀝水撈出。
步驟7 放冷水中沖洗凈后瀝水。
步驟8 鍋中適量油燒熱，下入豆豉。
步驟9 將豆豉炒出香味和紅油。
步驟10 下入魔芋翻炒均勻。
步驟11 加入洋蔥和辣椒翻炒均勻。
步驟12 加適量的白糖。
步驟13 再加一點(diǎn)雞精調(diào)味。
步驟14 翻炒均勻即可。
步驟15 出鍋裝盤。
步驟16 一盤超級(jí)下飯的香辣魔芋就完成啦！
香辣魔芋的烹飪技巧
1.魔芋要提前焯煮一下，去除堿味； 2. 加適量白糖提味兒。3.豆豉已經(jīng)有咸味，加雞精和鹽要適量了。
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