大米，每天都出現(xiàn)在人們的餐桌上，不僅吃不厭吃不膩，而且煮的好吃的米飯還特別好吃。在我們國(guó)家，大米被用來(lái)做成了各種美食，可以是干飯，也可以是稀飯，而干飯也有不同的做法，可以是吊鍋飯，蒸格飯、炒飯、湯飯、手抓飯等，稀飯呢可以與其他溫和的食材搭配成味道種類特別多的粥類，比如黑米粥、紅豆薏仁粥、小米南瓜粥等。所以，看似一種簡(jiǎn)單稻谷加工出來(lái)的大米，在智慧勤勞的人們手上，也會(huì)變成多種可口的美食，真的可以說(shuō)是滿足了我們國(guó)家不同地區(qū)不同口味的美食習(xí)慣。
小編今天想說(shuō)說(shuō)極具地方特色的一種抓飯，新疆的羊排手抓飯。聽(tīng)這名字應(yīng)該都很有食欲了吧，是不是馬上就能夠想到印度人用手直接抓食的樣子了呢。這個(gè)特色邪惡羊排手抓飯，雖然名字上有個(gè)手抓，但并不是一定要用手哦，我們和平常一樣，還是動(dòng)用筷子湯勺就行了。
相傳這個(gè)手抓飯是一個(gè)身體虛弱的醫(yī)生在年老的時(shí)候，自己根據(jù)食品療效混合組成的一組食療飲食，而后吃完老人的身體逐漸變好，也吸引了周?chē)说暮闷妫M(jìn)而這道手抓飯慢慢被人們所知，所以到最后就形成了極具新疆特色的美食手抓飯了。
做手抓飯非常有講究，而且每個(gè)地方都有自己當(dāng)?shù)氐囊恍┬〈钆洌凑篌w部分的手抓飯都還是差不多相似的。都主要采用兩種不同的胡蘿卜、洋蔥、豆子、羊排肉、大米等一起烹制而成，至少在食材的營(yíng)養(yǎng)搭配方面，也確實(shí)真的很豐富了，所以大家也都能夠理解為什么那位老人在吃完自己的搭配好的食療后身體也逐漸變得健康起來(lái)了。
上桌后的手抓飯，最讓你印象深刻的首先是里面的大米，顆粒分明其飽滿，看起來(lái)特別雪白透亮，你都能感知到這個(gè)米飯的醇香的味道了。進(jìn)而再米飯周?chē)€有紅色的胡蘿卜、黃色的胡蘿卜、紫紅色的洋蔥碎、淡黃色的小豆，然后就是褐紅色的羊排了。這葷素的組合，配合著米飯，看著真心讓人食欲大開(kāi)。這種方式不僅簡(jiǎn)便，同時(shí)各方面的營(yíng)養(yǎng)元素也都被考慮進(jìn)去了，所以吃起來(lái)真的是健康放心。
米飯上面還裹滿了湯汁兒，不過(guò)看起來(lái)還是蠻清爽的，畢竟與色彩豐富的其他素菜結(jié)合起來(lái)，整個(gè)外形還是十足清新的。用小瓢挑起一部分手抓飯，送進(jìn)口中，那十足豐潤(rùn)濃郁的米飯清香，可謂真的是恰到好處，同時(shí)各種蘿卜的甜香味兒，也混合著米飯?zhí)摮鰜?lái)了，油汁的分量，剛剛合適，不會(huì)覺(jué)得太油膩同時(shí)也不會(huì)覺(jué)得干燥，總之在口中嚼幾下，有種淡淡汁水飽滿的感覺(jué)，鮮味兒十足啊。
拿上一塊羊排，大口吃肉，感受羊肉的鮮嫩，因?yàn)榕胫蟮脑颍匝蛉庖呀?jīng)比較軟嫩了，所以吃起來(lái)毫不費(fèi)勁，選用的上好羊排在吃的過(guò)程中骨肉很容易分離，所以吃起來(lái)更霸道上癮了，配合著清甜的胡蘿卜與洋蔥，不僅中和了羊肉的一些油膩厚重感，更為這個(gè)手抓飯帶來(lái)了豐富的味覺(jué)層次感。
而這邊，一般都會(huì)配上一小盤(pán)涼菜，這樣在我們吃抓飯的過(guò)程中，一點(diǎn)不覺(jué)得膩，而且會(huì)吃的特別爽快，搭配的一小碗湯也是完美到了極致，吃著小涼菜，拿著羊排，就著湯勺吃著混合著素菜清香的米飯，這簡(jiǎn)直就是吃手抓飯的奇妙感覺(jué)啊，可以說(shuō)是特別有感覺(jué)了，吃完都還會(huì)覺(jué)得回味無(wú)窮，十分滿意了。
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