香菇味道鮮美，營養豐富，素有“山珍之王”之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健品。香菇營養豐富，富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。香菇的味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有“植物皇后”的美譽。無論是炒著吃、燉著吃還是蒸著吃都很美味。
今天就用香菇來做一道香菇釀肉，這道菜做法很簡單，外形好看，味道卻很鮮美。小巧可愛的小肉丸被香菇托舉著，在蒸的過程中，香菇和肉丸相互融合了對方的香味，使得這道菜鮮美無比。我家小寶特愛這道菜，一口一個吃著真香，一天不吃就饞它。
香菇釀肉
材料：豬肉150g，香菇8朵，姜1塊，蔥2根，胡蘿卜1節，甜椒少許（裝飾）
配料：鹽1g，生抽2小勺，蠔油1小勺，胡椒粉少許，淀粉1勺，白糖少許
制作過程：
1、首先我們將香菇去蒂，取個大碗放入水，加點點鹽，將香菇葉面朝下浸泡十分鐘再清洗干凈。這樣做可以將葉面里的雜質洗出，同樣可以選擇焯水方式。
2、豬肉剁成肉末，姜切姜米，胡蘿卜切片切絲再切末，蔥切成蔥花備用。
3、剁好的肉餡放大碗里，放少許鹽，生抽，胡椒粉，蠔油，淀粉，順一個方向攪拌上勁。
4、肉餡拌好后，放入姜米，胡蘿卜，蔥花，再次拌勻。
5、手沾水打濕一下，取一點肉餡捏成小圓子，再塞到香菇里，整理好。
6、處理好的香菇釀放入盤子里。我這個盤子剛好放8個
7、炒鍋或蒸鍋燒水，水開后將盤子放入，蓋好鍋蓋中大火蒸15分鐘即可。
8、蒸好后將盤子取出，盤子里有許多湯汁，這時將湯汁倒入鍋里，再加適量清水，1小勺生抽，點點白糖煮開，少許水淀粉勾薄芡煮開
9、最后將調好的汁淋在香菇釀上即可。撒上紅椒碎和蔥花點綴下，一盤香噴噴的肉釀香菇完成。上桌趁熱吃哦，一口一個好香！
一道色香味俱全的香菇釀肉就做好了，是不是特別簡單易學呢，喜歡吃香菇的你一定要嘗試一下哦！保證讓你回味無窮，吃了一個還想吃。
