| 煎中藥不像煮青菜湯那樣簡(jiǎn)單，中藥煎不好，喝下后，非但無(wú)益且有害。煎中藥大有學(xué)問(wèn)。
（1）對(duì)藥罐的要求。藥罐是指煎熬中藥的器具，以砂鍋和陶土罐為最好；燒杯（玻璃制品）、搪瓷杯（完好無(wú)損的）次之；鐵鍋、銅鍋、鋁鍋和錫鍋不能用來(lái)煎藥。不能用金屬器具煎藥的道理，是因?yàn)橹兴幩镊焚|(zhì)、有機(jī)酸等成分，可與鐵、銅、鋁、錫發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生沉淀物質(zhì)，喝后對(duì)身體有損害。
（2）對(duì)水的要求。古時(shí)煎藥對(duì)水質(zhì)的要求很有講究，有的藥要求用高山上的雪化水煎，《紅樓夢(mèng)》中，也有在夏天從地窖中取出冬天封存的雪水，為林黛玉煎藥一事。說(shuō)明煎藥用水很有講究。在現(xiàn)代條件下，無(wú)論是鄉(xiāng)村用的河水、井水，還是城市用的凈化自來(lái)水，都應(yīng)沉淀一小時(shí)再用來(lái)煎藥，這樣可澄凈水中的一些雜質(zhì)和有害元素。煎藥不能用熱水或開水，只能用涼水。煎熬過(guò)程中不能添加水，要在煎之前，一次加足。
（3）水量。傳統(tǒng)的說(shuō)法是用幾碗水。這不太好掌握，有碗大碗小的問(wèn)題。水少了容易煎干、煎糊（焦）水多了藥液淡，喝下有困難。特別是水腫病人，喝多了水還加重病情，因此，可以采用以下公式來(lái)控制加水量，首次煎水量＝藥的重量（克）×10毫升；第二次煎的水量＝藥的重量（克）×6毫升。例如1劑（服）中藥重500克，首次煎加水5000毫升，第2次煎加水3000毫升。也可參照下表： 各類型湯藥加水量表 | 湯藥類型 | 首次煎加水（毫升） | 第二次煎加水（毫升） | 解表藥
一般藥
滋補(bǔ)藥 | 400～600
500～700
700～900 | 230～300
300～350
400～450 | （4）煎的次數(shù)和濃縮程度。通常一劑藥煎兩次，便可將有效成分全部煎出，然后把兩次煎出的藥汁，合在一起平分為兩次服完。那么，每次煎出多少汁呢？成人藥煎成100～150毫升，小孩藥50～75毫升，兩次混合后每次服用量也就是100～150毫升和50～75毫升。注意，藥煎好后要及時(shí)倒出藥汁，不要久存在藥罐內(nèi)。
（5）火候。火候即火力，用什么火候煎藥，直接關(guān)系到療效。一般根據(jù)藥物的性質(zhì)和用藥的目的不同，分別采用文火或武火。所謂文火，是指小火，溫度較低；所謂武火，是指大火，溫度較高。煎一般的藥，都是先用武火，沸后改用文火。解表藥（如傷風(fēng)感冒藥），則始終用武火。解表藥多為松泡芳香藥物，始終用武火是為了取其芳香之氣。一般藥，先用武火后用文火，是為了煎出全部有效成分。
（6）煎熬時(shí)間。煎藥有水量多少、火候大小之別，因此，必有時(shí)間長(zhǎng)短之分，而且更顯得重要。如解表藥，用水少，用火大，煎熬時(shí)間務(wù)必不可長(zhǎng)，否則氣味散失，而且易煎糊；滋補(bǔ)藥，用水多，用小火，煎熬時(shí)間應(yīng)加長(zhǎng)，否則，就煎不出堅(jiān)實(shí)味厚藥材的有效成分。為保證煎藥的時(shí)間和藥汁的質(zhì)量，將煎藥時(shí)間規(guī)定列表如下： 各類型湯藥煎熬時(shí)間表 | 湯藥類型 | 首次煎（從煮沸時(shí)起計(jì)算）
（分鐘） | 第二次煎（從煮沸時(shí)起計(jì)算）
（分鐘） | 解表藥
一般藥
滋補(bǔ)藥 | 15～20
20～25
30～35 | 10～15
15～20
20～25 | 表中所列時(shí)間，是生藥在煎之前，經(jīng)用涼水充分浸泡后，再行煎煮的時(shí)間。
（7）特殊藥材的特殊煎法。一般的藥可以同時(shí)混在一起煎，但有些藥則不可。醫(yī)生往往在所開處方的某單味藥旁加注“先煎”、“后下”等等字樣，這就是指明要特殊煎。
特殊煎法一般有6種：
①先煎——就是把標(biāo)明要先煎的藥，用武火加熱至沸，再煎15～20分鐘，然后才與其他藥同煎。需先煎的藥，一般是礦石類、貝殼類和毒性大的藥。
②后下——就是在其他藥已煎熬10～15分鐘后，再把需后下的藥加進(jìn)去一起煎，同煎5～15分鐘即可。后下藥多為芳香氣味、揮發(fā)性強(qiáng)的藥。
③包煎——指將那些含粘性、小粒種子和有細(xì)毛的藥物用紗布包起來(lái)煎，目的是防止這些藥粘罐底和細(xì)毛刺激咽喉。
④另煎——指將某些貴重藥（如參茸類）單獨(dú)煎。煎好后再將其藥液與其他藥液合起來(lái)服。另煎藥的藥渣可與其他藥再同煎，
⑤烊化——即溶化，指一些粘性大的膠類藥物，不宜與其他藥同煎，必須放在容器內(nèi)隔水燉化或加少量水煮化后，再對(duì)入其它藥物同服。
⑥沖服——指不宜與其他藥煎在一起，而且用量又少的貴重藥，研成細(xì)末后用水沖服。 | 
