鐵質強化血液帶氧能力
做法：
1、將牛肉切條，下鹽、糖、豉油等腌10至15分鐘，白菜則洗凈后切粒，混入米飯中一起炒熟。
2、再用微熱的橄欖油加蒜蓉、黑椒爆香牛肉，待牛肉轉色后，再加入甜椒炒勻。
3、加入清雞湯炒至牛肉及甜椒的芡汁收干便成。
所屬類型 地方特色
基本特點 鮮醇濃香,菜形美觀
基本材料 鴨舌500克（100根），蟲草60克（100根）。配 料：白蓮米50克，鴨子1只約1250克，豬排骨750克。調 料：姜10克，蔥10克，川鹽4克，紹酒15克，胡椒粉1克，味精1克。
【制作過程】
1.用根條粗壯質地好的蟲草，用溫水清洗泥沙，去根足，浸泡回軟。
2.將鴨子、排骨洗凈，斬成塊，入沸水中去凈血污裝湯盤，加姜（5克）、蔥（5克）、紹酒（8克）、川鹽（2克），清水上籠蒸約2小時，制成特制鴨湯約1000克。
3.將蓮子泡漲，除去皮、心，蒸粑。
4.選完整鴨舌，洗凈煮熟去骨。將蟲草逐一放入鴨舌內擺入碗中，加姜（5克）、蔥（5克）、紹酒（7克）鴨湯250克、川鹽（2克），上籠蒸熟定型。
5.把已蒸好的蟲草鴨舌翻扣入大盤內，熟蓮子鑲在鴨舌四周，倒入特制鴨湯（鴨子、排骨作它用）即成。
1. 紅辣椒切細絲；
2. 姜切片備用；
3. 芝麻放干鍋內炒香待用；
4. 香菜洗凈切碎末；
5. 將鴨尾切去，撕去肥油，洗凈控干水分，用8克酒搽勻，放姜片蒸1個小時；
6. 鴨冷后切塊上碟，淋上調味料，撒上香菜、芝麻、紅辣椒即可。
“草原麗牛風干牛肉干”傳承蒙古族文化，以求實，求新，求創造的立業觀，投身于科爾沁黃牛深加工的產業中。展望未來市場，以地方特產的美譽優勢，打造了“草原麗牛風干牛肉干”系列產品。立足以需求為導向，有計劃的推進市場，市場定位準確，現制定以內蒙古地區為主干，輻射全國的銷售目標，抓住市場良機，打造“草原麗牛”品牌。
內蒙古科爾沁大草原，是天然的草牧場。水草豐美，牛羊肥壯，生活在這里的蒙古民族牧民有世代涼曬牛肉干的生活習慣。追溯牛肉干歷史，早在成吉思汗建立蒙古帝國，蒙古騎兵與牛肉干有著不解之緣， 出入只飲馬乳，或宰羊為糧。只要有供馬匹和畜群食用的水草，蒙古人就可以自給。一頭牛宰殺后，百十公斤重牛肉涼干后捻成沫后，只有十幾斤肉沫，裝袋后背在身上，只要有水便可沖飲。即使一時缺乏，還可以射獵作為補充。在作戰中，蒙古騎兵就是依靠馬匹和畜群來給養的；這在后勤上大大減少了軍隊行進的附重。牛肉干在遠征作戰中起著很重要作用。 草原牧民自古就有涼曬牛肉干習俗，是招待貴客的食品。只有尊貴的客人來時才肯拿出烹制."草原麗牛風干牛肉干"在保留傳統手工藝基礎上，結合現代工藝配料、淹制、風干、油炸,燒烤等工序。工藝規范，配料科學，風味獨特，市場前景非?？春?。 1、原料選用內蒙古科爾沁大草原特有的草原黃牛排酸肉（無筋去脂肪） 2、傳統手工工藝制作,與機誡加工的牛肉干口味截然不同， 3、不添加任何防腐劑，是真正的純天然綠色食品。 4、是今日草原的美食極品.
