摘要：本文簡單回顧了南澗茶業發展的歷史，介紹了南澗茶業發展歷史過程中的若干重要事件，劃分了南澗茶業發展的歷史階段，梳理了南澗茶業的歷史脈絡，并對南澗茶業的發展歷史各階段進行了簡單解析，并得出了南澗茶業歷史發展的若干經驗和教訓。
關鍵詞：南澗 茶葉 茶業 發展 歷史
南澗彝族自治縣地處北緯24°39′～25°10′，東經100°06′～100°41′，位于云南省西部，大理州南端，地處瀾滄江中游和哀牢山之首與無量山北端，國土面積1731.6平方公里，山地面積占總面積的99.3%。境內最高海拔 3061米，最低海拔994米，相對高差達2067米。屬于低緯山地季風氣候，年平均氣溫12～19.1℃，≥10℃的年積溫為6885.5℃，極端最高溫36.1℃，最低溫1.1℃，年均相對濕度63%，年均日照2457小時，多年平均降雨量介于200～1400毫米，全年無霜期達305天；呈現出“一山多氣候，隔里不同天”的立體性和地域性特征與“雨熱同季，干濕分明”的特征。境內山高霧多，雨量適中，日照充足，土壤濕潤，生態優良，適宜茶樹生長，是“高山云霧出好茶”的真實寫照之地。
南澗具有良好的發展茶葉生產的自然環境和生產傳統，對南澗茶葉產業發展的歷史加以整理，可以總結南澗茶業發展的歷史經驗和教訓，以便揚長避短，更好地發展南澗茶業。
1 南澗古代茶葉生產簡史
南澗，乃是盛世人間天界溪水潤澤的地方，亦是一方孕育“南方嘉木”的福地。作為茶樹起源核心地域的南澗，它的山山水水和世居于此的萬千生民，與茶的緣分很深、很久。
據考證，茶多為“濮人”所植，南澗縣境內曾為“濮蠻”所居。蒙舍千年知飲茶，《蠻書》史冊傳佳話，史書中承載了歲月的縷縷茶香。早在唐朝咸通四年（863年），樊綽撰寫的《蠻書·云南志·管內物產》（卷七）中就專門記載有：“茶出銀生城界諸山，散收，無采造法，蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之”。銀生城即現與南澗縣山水相連的景東縣，銀生城界諸山即無量山和哀牢山一帶，蒙舍蠻是南詔少數民族的泛稱，可見南澗地區在唐朝以前就栽培與飲用茶葉了；清代《蒙化府志》中記載：“無量山，高大無量故名。昔蒙氏封為南岳，界連定邊縣（今南澗縣）景東府?！庇州d：“山茶，本高丈余，有寶珠分心蝶翅馨等十種”。從1984年開始，中國茶葉科學研究所陳炳環研究員、虞富蓮研究員和云南省茶葉科學研究所有關專家，到南澗考察分布在南澗縣境內的大量茶樹品種資源，時至今日，南澗境內已經發現了一大批位于無量山國家級自然保護區原始森林及周邊村寨中散生著的有數百年歷史的無量山野茶樹、過渡型茶樹和栽培型大茶樹，其中最為典型的是300多年樹齡的小古德栽培型大茶樹。中國農業科學院茶葉研究所多次到南澗考察，認為南澗是云南最早種茶和飲茶的地區之一。這些都證明了南澗種茶、產茶、用茶歷史的悠久。
2 民國時期，南澗茶葉開始規?；a的歷史
在南澗，茶作為一種經濟收入，規?；N植茶樹主要從二十世紀30年代開始，最初為自由零散種植，一般在房前屋后和地埂上種植。南澗境內較大規模種植茶樹，始于民國27年～28年（1938年至1939）前后，當時南澗縣屬蒙化縣的南區，時任蒙化縣長的宋嘉晉號召并組織發動在全縣普遍種植“桑、麻、桐、茶”，由保聯場進行育苗，采取“罰款”、“關禁閉”等手段強制轄區內民眾大量種茶，當時南區（南澗）建成了四個茶場，即黃草壩茶場、古巴老菁茶場、新龍茶場、楊梅林茶場。當時建成的茶園中，比較成片有成效的還有公郎鎮鎮長左亦仁在下草皮種植的一片，新民的吳正坤種植在現新民茶場和白沙井對面山地里的茶園等。當時，其廣泛采用的栽培種植方式都是“棵對棵，順山坡”。茶葉采收加工后就直接用馬馱運往昆明銷售。以后都有不同程度的發展和荒蕪。直到1949年中華人民共和國成立時，在當今的南澗縣境內共有茶園面積1375畝，年產130多擔干茶，用馬幫運往昆明銷售。
3 新中國成立后的南澗茶業發展歷史
3.1 新中國成立至南澗縣建立期間的南澗茶業歷史
中華人民共和國建立后，南澗的茶葉生產有較大發展。1954年開展互助合作時期，茶葉作為發展經濟的一條有效途徑，政府發動種茶，當時普遍以農業生產合作社發展茶樹種植，同時加強對老茶園的管理，到1958年的“大躍進”時期，全面加強茶葉技術培訓，派人到昌寧等地參觀學習，同時設了7名專職茶葉技術輔導員，派遣茶葉技術輔導員大辦茶葉技術培訓班，大力發展茶葉生產。這一時期的栽培方式是“稀大叢”種植，到1959年底，全縣（當時南澗隸屬的蒙化縣）茶葉面積達1萬畝。但由于當時大量用牛犁點種，不顧栽種質量，出苗不好，加之缺乏管理，茶園大量荒蕪。到1962年，蒙化縣開始分為南澗與巍山兩個縣級行政區劃分別管理，南澗縣境內的茶園總面積實際為1100畝，低于解放前的水平。
3.2 南澗縣建縣之后的現代茶業發展歷史
3.2.1 1964年到二十世紀80年代的南澗茶葉生產探索史
?、倌蠞窘ǔ傻谝淮歉刹鑸?br> 1964年，中共大理州黨委、州政府組織州所轄各縣有關領導到保山參觀萬畝茶園和萬畝桑園建設，南澗縣由縣委副書記率領，各公社書記參加，后又組織各委辦局和個別大隊的領導到彌渡的竹園茶場參觀，然后由縣委直接抓點，組織大批工作隊員下鄉幫助，在南澗全縣興建集體茶場，建成了羅伯克、大麥地、小古德等南澗縣第一代聯辦骨干茶場，其種植的方式是“等高條栽”。
?、谖母锲陂g的南澗茶業
1966年“文化大革命”開始后，由于受“文化大革命”的影響，南澗縣內部分茶園荒蕪，面積有所下降。到1972年，南澗全縣上下響應號召，學習“大寨精神”，中共南澗縣委再次組織抓茶葉生產，縣委組織人到鳳慶縣參觀學習，在全縣再次發動種茶，主要是生產隊聯營辦茶場。1975年2月，成立了“南澗彝族自治縣茶桑工作站”，負責全縣茶葉科技試驗、示范、培訓、指導和推廣等工作。1976年，南澗開始引進和推廣貴州“湄潭茶場”的密植茶園栽培技術，同年7月下旬按照貴州經驗，開始在龍平茶場栽了17畝密植茶園作為樣板，然后組織人員到此地參觀，緊接著就開辟鳳凰山茶場，辦起了南澗縣第一個密植茶園的茶場。隨后擁翠、新民、南澗、樂秋、無量、寶華等公社都組織人去參觀，先后辦起各公社茶場，大力發展密植茶園。南澗縣建設了8個公社（現鄉鎮）茶場，帶動有的生產大隊（現村委會）也相繼辦起了大隊茶場。
?、畚母锖笃诤投兰o八十年代的南澗茶業
改革開放后，南澗縣茶園建設進入了高產、高效發展的階段，密植茶園技術得到迅速推廣，其密度各茶場基本上達到每畝一萬株左右。私人種植的較稀一點。密植茶園的發展，使南澗茶葉的經濟效益得到提高。新民公社茶場（即現在的南澗大葉吉諾茶業有限公司基地）直播了4.7畝密植茶園，1982年正式投產，每畝單產干茶達180千克，1985年增到293千克，其中面積為1.53畝的l號試驗茶園，單產達383千克。楊梅林茶場1.95畝的密植茶園，三年后畝產達124千克，達到“一年種、二年摘、三年畝產超雙百”（以市斤計算）。羅伯克茶場1.74畝密植試驗茶園，僅以1993年計，畝產干茶達423千克，為當時全縣之最，也是云南全省產茶縣之最。產量提高效益增加，調動了群眾種茶、發展茶葉生產的積極性。
在二十世紀八十年代，南澗縣茶葉的機械化生產逐步代替手工生產，1981年以前，南澗僅有59臺木制手搖揉捻機和2臺電動揉捻機，1981年，開始引進茶樹修剪機和茶葉初制加工機械進行推廣應用，至1987年全縣共有茶葉初制機械210臺，茶葉精制機械35臺，茶樹修剪機4臺，全縣主要茶場配置了茶葉初制加工機械。
十一屆三中全會以后，中共南澗縣委、縣人民政府，根據山區實際，積極開展多種經營，糧、林、牧、茶并舉，走種、養、加工相結合路子，把發展茶葉生產作為振興南澗經濟的骨干項目來抓，制定了茶葉生產發展的具體方針：“因地制宜，積極發展，擇優布局，相對集中，提高單產，提高質量，適銷對路，逐步形成產、供、銷一條龍生產線”。同時，根據不同時期市場變化情況，適時調整茶葉發展政策。
1981年以后，加強了對茶場的領導和扶持，1985年3月，成立了“南澗彝族自治縣茶廠”，負責全縣茶葉精制加工和銷售等，開始進行茶葉產品初精制加工，茶葉產品種類日益豐富，茶葉產品生產由1981以前單一生產手工曬青綠茶逐步向綠茶（曬青、烘青、炒青）、紅茶、普洱茶、沱茶（生沱、熟沱）、花茶等多種產品生產，花色品種達14個，使南澗茶葉生產迅速發展，成為大理州茶葉生產四大基地縣之一。但1985年投資達1200萬元。至1989年，全縣茶葉總面積達61036畝，發展集體茶場（廠）75個，均配備了茶葉初制加工機械。
1987年5月，南澗彝族自治縣茶廠注冊了“土林”商標使用在所生產的鳳凰沱茶產品上，雖然1988年以后，因多種原因，南澗彝族自治縣茶廠停產整頓，1997年4月10日宣告破產，但經過20多年的發展，“土林”牌鳳凰沱茶成為南澗縣最知名的普洱茶產品，“土林”商標于2011年被評為“云南省著名商標”。
1982年，由政府組織縣茶桑站對全縣茶園面積進行了一次全面的普查，摸清了全縣茶園底數和生產現狀。隨著南澗茶葉生產的發展，逐漸引起了學術界的重視，在縣內建立健全了各類茶葉生產組織機構。1984年9月，在南澗縣農學會內設立茶葉分會；1989年11月經南澗縣科協批準，正式成立“南澗彝族自治縣茶葉學會”。負責全縣茶葉生產技術的研究、推廣普及、學術交流等。1986年3月，作為縣委政府管理茶葉生產的職能部門，“南澗彝族自治縣人民政府茶葉生產辦公室”成立，縣政府隨之加強了茶葉生產管理，出臺了相關扶持政策，為南澗茶葉產業的發展創造了條件。1986～1990年，全縣新發展茶園26515畝。1988年，由南澗縣茶廠牽頭，興辦南澗縣黑龍潭國社聯營茶場，總面積1040畝，是南澗全縣規模最大的茶場。
總之，“文化大革命”后期到1989年是茶葉種植面積、種植效益和茶葉產品機械化推廣快速發展的時期，開啟了南澗茶葉產品多元化生產和品牌建設的步伐，奠定了南澗縣茶葉產業化發展的基礎。
3.2.2 二十世紀九十年代，市場經濟發展時期的南澗茶業
1990～1999年是南澗茶葉生產進入市場化開發時期，茶葉初、精制加工和品牌建設快速發展，外資進入開發南澗茶葉，創造了南澗縣茶葉產業化發展的條件。
繼1988年南澗彝族自治縣茶廠停產整頓后，1990年，成立“南澗彝族自治縣茶葉公司”，負責全縣茶葉精制加工及銷售等，傳承了因為南澗彝族自治縣茶廠停產整頓而停止的業務。1992年，成立“南澗縣茶樹良種場”，歸屬南澗彝族自治縣茶桑工作站，開始負責全縣引進、繁育、示范和推廣茶樹良種等工作。從1993年開始，南澗開始有23個茶葉企業先后相繼建立了初、精制合一生產體系，涌現出黑龍潭云霧綠茶、羅伯克綠茶、碧溪翠綠、鳳嶺綠茶、浪滄秀芽等眾多的精制品牌綠茶進入市場。1993年全縣茶葉面積共達64405畝，并在二十世紀90年代末，南澗茶葉種植面積突破7萬畝，茶業早已成為推動南澗經濟發展的骨干產業之一。1995年11月，南澗引進臺商邱吉強先生在沙樂大歇廠進行烏龍茶種植和嫁接，獲得成功，此后，在無量山開始大量種植烏龍茶。為了繁榮南澗茶葉生產，政府開始對集體所有制的茶場進行承包、轉讓等管理改革，進行名優茶開發。為更好地適應茶葉生產發展需要，“南澗彝族自治縣茶桑工作站”于1995年2月25日更名為“南澗彝族自治縣茶葉工作站”?！澳蠞疽妥遄灾慰h人民政府茶葉生產辦公室”于1996年8月更名為“南澗彝族自治縣茶葉生產領導組辦公室”。1999年以后，南澗縣黑龍潭國社聯營茶場改制為非公有制企業。由于1992～2001年南澗全縣茶葉生產以鞏固提高為主，全縣無性系良種茶園發展緩慢。
3.2.3 2000年后，實施產業開發時期的南澗茶業
2000年后，特別是在2000～2010年是南澗茶葉生產進入產業化開發的時期，基地建設取得成效，企業穩步成長，銷售市場擴大，品牌效應顯現。2002年茶葉和烤煙、肉牛、泡核桃被列為南澗縣重點發展的四大支柱產業，茶葉精制加工企業和農民茶葉專業合作經濟組織發展較快，目前有茶葉精制加工企業13個，農民茶葉專業合作經濟組織16個。
2000年8月，南澗縣引進臺商謝啟佑先生等5人購買無量鄉德安茶場，成立了“云南大理華慶茶業有限公司”，從事烏龍茶的種植和加工，如今烏龍茶種植面積逾千畝。此后，大量外來資金進入投資南澗茶葉。2000年，農業部啟動了“從土地到餐桌食品安全行動計劃”，南澗縣在云南省農業廳和大理州政府的支持下，開始按照“建設生態茶園，開發無公害產品”的工作思路，啟動了無性系良種無公害茶園建設和無公害茶產品開發工作，組織企業進行無公害、綠色、有機茶產品標準化生產，到2005年，共建成了無性系良種無公害茶園5980畝，2008年通過云南省無公害農產品基地整體認證，加工企業通過食品生產許可認證（QS認證）、ISO9000質量管理體系認證規范企業生產行為。2002年6月24日中共南澗縣委黨組發[2002]27號文件決定，將縣茶辦劃歸縣農業局管理。2003年，原中共云南省委書記普朝柱到南澗視察指導茶葉生產。2004年，公郎回營村委會群眾籌資70多萬元，創建了一個3669平方米的民辦茶葉交易市場，該市場以經營毛茶為主，吸引了眾多縣內外經銷商、精制廠家、種茶大戶到此交易，部分茶葉遠銷甘肅、新疆、廣東等地，年交易量6000噸，交易金額8000萬元，成為繼廣通茶葉交易市場之后滇西地區較大的毛茶交易市場。2004年，云南省農業廳副廳長湯克仁到南澗視察指導茶葉生產工作。2005年，中共大理州委書記顧伯平到南澗縣“大理華慶茶業股份公司”等地視察指導茶葉生產。同年，由縣茶辦組織對本縣境內的野生型茶樹進行考察，在寶華鎮四十八道河海拔2400～2600米地區發現成林分布著野生大理茶種。2005年11月，在慶祝南澗縣成立40周年期間，由縣茶辦組織開展獨具特色的茶藝茶道表演。2005年11月，縣委宣傳部、縣茶辦等部門聯合制作了《無量山茶歌》（MDV）光碟，成為全國首張茶歌專輯。2004～2006年，中共大理州委副書記、州長趙立雄，連續3年到南澗視察指導茶葉生產工作。2006年成立“南澗彝族自治縣茶葉科學技術研究所”。截止2009年，南澗茶園面積發展到10.37萬畝，其中可采摘面積7.3萬畝，茶葉年產量3640噸，總產值5824萬元。全縣共有大小茶場65個，
計算機應用程序論文茶葉初制所43個，精制加工企業9個，種茶農戶達2.59萬戶，占全縣總農戶的40％，面積和產量占到大理州的60％，成為大理州的重點茶區，云南省重點扶持的35個茶葉基地縣之一，2009年被列入全國茶葉重點區域發展規劃（2009～2015年）基地縣。
4 南澗茶業發展歷程簡析
探究南澗茶葉發展歷程，可以看到，南澗縣茶葉基地建設從開始規?；N植到面積突破10萬畝用了70年左右的時間；進行茶葉產品初、精制加工，增加茶葉產品種類，培育南澗茶葉品牌用了20多年的時間；開始產業化開發用了10年左右的時間。
從南澗茶葉的發展歷程來看，大約1938年前，茶葉種植基本是群眾自發的，屬于小規模的自然經濟；南澗縣成立之后，茶葉生產發展總的可劃分為三個階段。第一階段是1964年到二十世紀80年代，茶樹種植發展進入一個高峰期，廣大群眾大規模發展茶園，采取計劃經濟的管理模式，側重于量的擴張。品種由原來的群體型逐漸發展為集有性良種和無性良種等多品種為一體的發展格局，但管理上只注重量而忽略了質的發展，產業效益不明顯。第二個階段，伴隨著國家深化經濟制度改革，實施市場經濟制度，南澗茶業在招商引資和市場化的過程中，獲得了更高層次的提升，發展水平和質量得以提高，效益得以彰顯。第三階段是2000年以后，茶葉產業化發展被提上議事日程，政府部門開始從宏觀和微觀上調控茶業的發展，積極招商引資，引進有實力的企業，結合實際發展，重視科學，加大科技投入，先后相繼成立了南澗茶業協會與南澗茶葉科學研究所。在茶葉生產區域組建茶葉協會和農民茶葉生產專業合作社，建立起茶農、茶場、茶廠、茶企業、市場銷售、消費等綜合服務體系。并積極舉辦了“無量山茶產業發展”的學術論壇以及南澗鳳凰沱茶20年慶典等高水平學術與宣傳活動。按照市場經濟模式運作，著力實現南澗茶產業的提質增效。
5 南澗茶業發展的歷史經驗和教訓
南澗茶業的形成和發展受到南澗當地的地理環境、生產力水平、所有制、經濟制度、政策、生產習慣、文化風俗等的綜合影響，是南澗當地經濟社會發展的必然選擇，若要發展好南澗茶業，不能不與時俱進，不能粗放，而要精細化發展，不能自我封閉，而要積極交流和合作，不能制度僵化，而要積極搞活，不能盲目發展，而要提高發展的質量和效益，不能不重視品牌的打造，要積極申請自由知識產權的保護。在今后，要促使南澗茶業健康快速和可持續發展，就必須創造適應當地茶業發展的內部和外部環境條件，積極培育和開拓市場，努力走出去和引進來，大力引進和自我開發優良的種質資源和先進的生產技術，加強管理和政策扶持，以科學發展的理念，進一步做大做優做強南澗茶業。
參考文獻：
[1]無量山高，南澗茶好.云南畫冊，2007，增刊.
[2]南澗縣志編撰委員會.南澗彝族自治縣志.成都:四川辭書出版社.
[3]周紅杰.中國南澗茶業.昆明：云南科技出版社，2010，7-12.
作者簡介：
劉志剛(1965-)，男，云南南澗人，農藝師，現任南澗縣茶葉研究所副所長，主要從事茶葉生產技術推廣和茶文化、茶史研究。
