南瓜做法很多，可以用來蒸饅頭，也可以直接炒著吃，更可以用來煮湯喝。讓我們一起來分享一個南瓜獨特的做法：南瓜面。此款南瓜粉面制作完成后，勁道爽滑，解饞過癮，即使一星期連吃五次也不膩，吃得越多越香。好了，咱們再來看看這道非常美味、很獨特、很好吃的南瓜拌面制作教程吧！
【南瓜拌面條】
配料：南瓜、面粉、食用油、洋蔥、香菇、胡蘿卜、紅椒、豆瓣醬、生抽、食用鹽、蠔油、水淀粉、香菜。
【制作步驟】
今天跟大家分享的是一道非常美味又美味的南瓜面。下一步，準備制作南瓜面所需原料。先準備一小片南瓜，再準備150克面粉、洋蔥、三只香菇、一半胡蘿卜、一半紅辣椒。接著準備適量食用油、豆瓣醬、生抽、鹽、蠔油、水淀粉。最后再來準備一些裝飾性的香菜，香菜不必太多。做好所有的準備工作后，我們就可以開始制作這個南瓜面了。
南瓜首先要處理的是南瓜，我們先把南瓜去皮，然后把它切成很大的一塊，然后切好后，取出里面的瓜瓤。再次將南瓜塊放在清水里洗1至2次，洗凈后取出控水，然后切成薄片。南瓜片切不能太厚，否則很難蒸熟。
將南瓜切成小塊，放入冷水中煮20分鐘，放入蒸鍋內(nèi)煮20分鐘。把它倒在碗里，然后把它搗成南瓜泥，自己喜歡，用比較順手的工具把它搗成南瓜泥。把150克面粉加到南瓜泥里，加10克食用油，和成更軟的面團。
將面團放入案板上，事先抹勻干面粉，再將面團豎起來，切成三厘米寬的長條，將長條切成三米寬的小方塊，好后，我們按原來的形狀，整整齊齊地擺在用食用油刷上油的盤中。再將小面塊的表面涂上油，包上保鮮膜，讓它慢慢地發(fā)40分鐘。
接下來將配菜處理下，洋蔥切成片，再切碎小粒，香菇去根，然后切碎。紅蘿卜切塊，紅辣椒切成小碎丁，紅辣椒切成小塊，所有切好的青椒都要用。然后再來切點香菜。
鍋內(nèi)先燒油，然后放入洋蔥及香菇炒香，炒出香味后放一勺豆瓣醬進去，再加入一點生抽，炒勻后加入胡蘿卜丁，洋蔥、鹽和蠔油翻炒。讓我們再加入適量的清水，把鍋里的湯煮開。湯煮開后，加入水淀粉，熬到湯汁變濃，然后關(guān)火，放入一邊備用。
將小面發(fā)酵后取出，撕成長條，然后放入沸水中煮熟，然后撈出控水放在碗中。再加上我們炒好的料汁和香菜一起翻拌即可食用，一道非常美味的南瓜面就做完了。
【秘訣】
1、南瓜片比較薄。
2、做面條時可邊撕邊摔打，也可將其放在案板上，直接用手抹成面條。
可能是這樣。
