一說起紅薯，相信很多朋友第一時間想到的就是流淌著黃油，軟糯香甜的烤紅薯了。紅薯的做法其實也是挺多的，可以做成烤紅薯，可以做成蒸紅薯，可以做成煮紅薯，還可以用紅薯煮粥。今天來跟大家分享一個紅薯非常不一樣的吃法，用紅薯做成的紅薯餅。這道紅薯餅做出來之后特別好吃，香脆可口，而且營養(yǎng)豐富，那么接下來咱們就一塊去看一下這道紅薯餅的這個教程吧。
【紅薯餅】
【制作食材】紅薯，白糖，面粉，食用油，豆沙，油酥
【制作步驟】
1、今天要教大家的美食是紅薯餅，這絕對是紅薯最好吃的做法之一了，先來把做紅薯餅需要用到的材料準備好，首先要準備的就是紅薯了，紅薯也不用準備太多，如果個頭比較小的話就準備上個5~6根，如果個頭比較大的話就準備上兩三根紅薯，大概準備200~300克左右的面粉，然后準備適量的白糖，適量的食用油，適量的豆沙和適量的油酥就可以了。將這些做紅薯餅需要用到的材料全部準備好之后咱們就可以開始烹飪了。
2、紅薯放到盆中，加入沒過紅薯的清水，先給紅薯浸泡上15分鐘，泡好后再清洗就特別容易清洗得很干凈了。紅薯清洗干凈之后，咱們將其取出瀝干水分，然后放到案板上用削皮刀把它的外皮統(tǒng)統(tǒng)削去。接著再將其切成薄片，然后放到一個蒸盤中。
3、將蒸盤冷水放入鍋中用大火把鍋內(nèi)的水燒開，然后繼續(xù)蒸15分鐘，時間到了之后把已經(jīng)蒸熟的紅薯取出來，然后放到案板上。向紅薯中加入適量的白糖，白糖的添加要符合自己的口味，然后再用搟面杖將其搗成泥，盡量細膩一點。
4、把準備好的面粉放到一個大盆中，然后把紅薯泥全部倒入到這個盆中，接著用筷子將紅薯泥和面粉攪拌均勻。攪好之后下手揉一下，揉成一個質(zhì)地偏軟的面團，然后蓋上保鮮膜發(fā)酵半個小時。
5、再準備一點油酥，向碗中加入適量的面粉，然后倒入食用油攪拌均勻，攪成比較黏稠的糊狀就可以了。案板上均勻地抹上干面粉，然后放入豆沙，接著將豆沙整理揉搓成條，然后再切成大小均勻的小劑子，接著把每個小劑子都揉圓，揉好之后放到一旁備用。
6、將咱們發(fā)酵好的面團取出來，揉搓上勁再按扁搟成一個大面餅，先放入油酥，將其包起來，捏緊收口，再一次用搟面杖搟薄，然后對稱折起來接著用搟面杖搟薄，如此重復(fù)一次，咱們將搟好的面片從一邊卷起來卷成長條，再切成大小均勻的面劑，將面劑整理成窩窩頭，窩窩中放入豆沙餡包起來，再整理按壓成餅狀。
7、電餅鍋不放油先燒熱，下入餅坯燜兩分鐘，時間到后將餅皮翻面，繼續(xù)燜兩分鐘，將面餅重復(fù)翻面烙至兩面金黃就可以了。
【小貼士】
1、紅薯片要切得薄一點，這樣比較容易蒸熟。
2、面粉可以稍微少準備一點。
