只要你在文章底部留言并邀請朋友給留言點贊
只要您有9個?，即可獲得獎品
注意是給您的留言點贊
不是給文章點贊哦！
送完即止
不記得哪一期《舌尖上的中國》提及了汝南雞肉丸子
的確雞肉丸子是汝南有名的歷史小吃。走進汝南縣城，幾家小吃店一口滾開的大鍋里漂著一個個雞蛋大小的丸子，這就是汝南的特色名吃——雞肉丸子。這一傳統歷史小吃以其獨特的風味深受人們喜愛，讓人百吃不厭，有很多游客都是慕名前往汝南一飽口福。
第一次品嘗雞肉丸子，你一定會頗感遺憾，因為確實里面雞肉不多，淀粉卻不少。聞其名，還以為雞肉丸子和其他肉丸兒一樣，只是變著法吃雞肉。實際上汝南雞肉丸子是素丸，一碗里盛兩個大丸子，而吃到底才見指甲蓋大小的雞肉，這里“雞肉”只是象征性的點綴。
香菇泡發、切成碎
香菇富含 B 族維生素、鐵、鉀、鈣等營養成分，香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效；香菇多糖能增強細胞免疫能力，從而抑制癌細胞的生長；香菇含有六大酶類的 40 多種酶，可以幫助人體代謝。
雞胸肉，把筋剔掉，切成塊；
雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一。
雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
脂肪含量3%，蛋白質含量20%，適合減肥增肌食用。
一個蛋白（一斤的料加一個蛋白）；
加全蛋也行，不過想要雞肉丸子白白的話，就加蛋白最好；
放入料理機打泥（沒有料理機就手動剁成醬）
蔥姜沫，胡椒粉，花椒粉，去腥
放鹽，雞精，調味
此時也可以加入胡蘿卜碎/白菜碎/芹菜碎/山藥碎/西蘭花碎等等
然后用筷子朝一個方向打勻（只有朝一個方向打才能起筋不散）
放入燒開的水里煮
丸子浮起來就可以出鍋了
做好的丸子可以煮湯喝/也可以煎著吃（油炸太不健康啦哈哈瘦子可以試試）
水不能開，不然生的雞肉丸子一煮就散了
把勺子用水沾濕了后再剜丸子，這樣丸子就順順溜溜地滑進鍋里，不再長尾巴了。
用來去腥的蔥、姜、花椒、胡椒按你家餃子包子的喜好來就可以，用白酒可以，盡量不要用料酒，容易泛酸。
香菇是用來增加風味的，不加也可以
年夜飯菜單：
▲
END
注：文中所涉及到各類藥方、驗方等僅供參考學習，不能作為處方，請勿盲目試用，本平臺不承擔由此產生的任何責任！
| 版 | 權 | 聲 | 明 |
