中醫以其獨特的養生保健理論體系和傳統療法，對那些感 覺不舒服又查不出疾病的亞健康人群，運用特有的體質辨識、 辨證施治、整體調理等措施，既可提高免疫力，預防疾病的發展， 促進疾病康復，又可減少藥物的不良反應。“治未病”的思想貫 穿了中醫藥預防、保健、治療、康復等各個環節，是中醫的根本精髓。“治未病”涵蓋未病先防、既病防變、預后防復 3 個層面，強 調人們應該注重保養身體，提高機體的抗邪能力，達到未生病前 預防疾病的發生，生病之后防止進一步發展以及疾病治愈以后 防止復發的目的。由此可見“未病”并不是“沒病”，治未病也不 僅僅是防病，而是為了更早的發現身體存在的問題以便從亞健 康恢復健康。 1 調飲食 食療在養生保健強身健體和抗衰益壽等方面具有其獨到 之處，中醫藥學歷來重視食養和食療，我國現存最早的中醫理論 經典《黃帝內經》中就已經提出了食養的概念。《素問·臟氣法 時論》曰: “五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而 服之，以補益精氣。”《神農本草經》、《本草綱目》等記載的動植 物中藥材，許多補益中藥都是藥食兼用，它們既可用于防治疾病 的藥物原料，也可以用于養生健體的日常食用。但是，在進補之 前，應對自己的體質進行中醫辨證。熱性體質少吃熱性食物，寒 性體質少吃寒性食物，濕瘀型體質少吃肥膩食物。飲食注意沈如蘭
配伍禁忌:一般情況下，食物都可以單獨使用，有時為了矯 味或提高某方面作用，常常將不同食物搭配來實用。其中有些 食物不宜在一起配合應用，即所謂配伍禁忌。據文獻記載，柿子 忌螃蟹，蔥忌蜂蜜，鱉甲忌莧菜［3］。關于食物配伍禁忌，《金匱 要略》以及歷代本草著作中都有不少記載，但古人對某些食物 禁忌經驗性成分較多，有必要運用現代科學技術作進一步研 究。
沈如蘭教授結語
中醫飲食養生經歷了數千年的發展，依舊保持著鮮活的生 命力。深入研究古代中醫飲食養生的深刻內涵，不斷創新和發 展我國特色中醫飲食養生，對人類的健康事業具有積極意義。 我們應加強中醫飲食養生方面的理論研究，并應用于生活實踐， 提高人們的養生意識，合理利用食療預防和改善疾病。
