在我們的印象中“多喝熱水”是一件有益身體的事。
近期，國際癌癥研究機構（IARC）的一份評估報告稱，多喝熱水可能引發食道癌。
你還在趁熱吃趁熱喝么，快住手！
所謂2A類的致癌物，是指對人體致癌的可能性較高的物質或混合物，在動物實驗中發現充分的致癌性證據。
前些年，國際癌癥研究機構曾將加工肉也列入2A類致癌物質，如腌、熏、風干肉。
在這次評估中，溫度超過65℃的過燙飲品被列入2A類致癌物名單。精確地說，應該是喝“燙水”容易致癌。
其實何止是喝水呢，中國人愛吃，也熱愛“食補”。炒、爆、熘、燒、燜等五花八門的烹飪方式，而且有什么東西都“趁熱喝”、“趁熱吃”的習慣。
臨床中，醫生發現很多消化系統癌癥患者，特別是食管癌、胃癌患者，他們有一個共同的特點，就是喜歡吃非常熱的食物，每頓飯都恨不得吃那些剛出鍋的東西。
其實你沒有那么需要趁熱吃喝
人的食道，十分柔嫩，只能承受50℃-60℃的溫度，超越這個溫度，食道的黏膜就會被燙傷。
自吞咽開始，至蠕動波到達食管末端進入胃部，這個過程大約需要9秒鐘。如果把超過65℃的熱食吞下去，這就意味著，每吃一口，我們食道要經過9秒鐘被燙的夢魘。
食物溫度過高，會灼傷食管黏膜并使之壞死，長期下去，可使該部位癌變。世界衛生組織駐華代表施賀德博士認為，針對這一研究成功應該引起重視。
日常生活中，不要吃過燙食物，越來越喜歡吃燙口的食物，其實只是生活習慣的而已，就像是經常用過熱的水洗澡，溫度正常了，反而會覺得太涼一樣。
區分了“熱”與“燙”，就不必過分擔心
“熱”與“燙”之間，還存在著一段距離。實際上，超過65℃的過燙飲品也是很難入口的。
專家曾對飲品入口的溫度進行過實驗。實驗證明，70℃以上水很燙，基本上不敢喝；65-70℃的水依然很燙，只能一小口一小口抿著喝。
事實上，60℃以上的水都很難大口喝下去。此外，當小口喝的時候，這些熱飲到達食管的時候溫度已經顯著下降了。
只要不是長年嗜“燙”如命的特殊愛好者，對飲品溫度有正常感知能力、并記住“燙口的不要喝”這個簡單的道理，便可以規避喉嚨被燙傷致癌的風險。
（如需轉載，請注明來源自 科技世界網）
