肉皮富含膠原蛋白和彈性蛋白，能使細(xì)胞變得豐滿，減少皺紋，增強(qiáng)皮膚彈性。具有美容的功效。
材料：肉皮 八角 桂皮 生姜 大蔥
做法：首先用刀在豬皮上刮干凈，去毛清洗干凈，放入冷水中加料酒煮上10分鐘，撈出刮掉肉皮里的肥油脂，直至干凈，然后用剪刀將肉皮剪成絲，用清水反復(fù)捏幾遍，直至清水變清。
然后將豬皮放入鍋中，加水（水的量是豬皮的三倍）、香料（八角 生姜 香葉 桂皮 大蔥）料酒 和生抽，煮開轉(zhuǎn)小火煮上1小時(shí)至湯汁濃稠，即可關(guān)火，撈出香料晾涼，倒入保鮮盒，放入冰箱冷藏，吃時(shí)倒出切片即可蘸上料汁開吃。愛吃辣也可加辣椒油
料汁：生抽 香醋 蒜末 香油
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