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我們為什么會生病？這是每個人都要思考的問題。
飲食，情緒，壓力等等，都會讓我們生病，疾病的幾個主要來源：
1、吃太多導致的自由基太多，引發氧化應激反應。
2、太多的糖和碳水，導致的胰島素抵抗。
3、食物不耐受、過敏導致的身體反應。
還有一個很主要的原因，慢性病，如心臟病、糖尿病甚至癌癥，都和它有關系，那就是炎癥。
哈佛官網有一篇很重要的文章，告訴我們，炎癥是很多可怕的慢性病根源，包括心血管疾病、糖尿病、老年癡呆、甚至癌癥等。
我們寫過很多炎癥的文章，今天這篇，我們參考哈佛的文章，再一次來深度分析，炎癥和各種疾病的關系。
很多無法治療的疾病，都是自身免疫性疾病，這和炎癥關系很大。。
→炎癥與免疫系統的關系
炎癥與免疫系統的關系很復雜，正常情況下炎癥是免疫系統的堡壘，但是炎癥又會反過來攻擊免疫系統的薄弱處。
輕微和內在的長期慢性炎癥，很容易讓免疫系統失控。
在過去的幾十年里，科學家已確定數10種新的免疫和炎癥分子以及它們相互作用的通路。
這些通路的循環和反饋意味著炎癥可以通過多種方式開啟和關閉，當它保持打開狀態時，問題就出現了。
免疫學家將炎癥描述為依賴于兩個基本過程。
第一種是先天免疫，依賴于粒細胞和補體，粒細胞是短壽命的白細胞，含有溶解異物的酶填充顆粒。
第二個過程，是適應性免疫，專門針對先前侵入人體的微生物。這主要是由被稱為淋巴細胞的白細胞負責。
T淋巴細胞或 T 細胞是這一過程的主要參與者，指導細胞和化學物質根除。B淋巴細胞或B細胞產生抗體，這些抗體附著在特定的病原體上并調用補體來幫助驅散入侵者。巨噬細胞是清道夫，它們會猛撲進來以消除沖突中產生的微生物殘骸、死粒細胞和細胞碎片。
→什么導致炎癥
導致炎癥最主要的原因就是氧化應激，你發現吃多了，你很容易上火。
線粒體靠自由基消耗營養物質提供能量，自由基過多就會產生氧化應激。
很容易產生氧化應激的營養物質是碳水，比如各種含糖飲料如快樂水、果汁、運動飲料等；各種甜品、蛋糕、冰淇淋等。
表面上不含糖但是升糖指數很高的精制碳水、精米白面、面包、快餐等。
有些人對麩質比較敏感，會產生過敏的癥狀。包括面筋、全谷物等。
我們深惡痛絕的那些“壞”脂肪，如反式脂肪：各種氫化脂肪、代可可脂、人造奶油、植物奶油、起酥油等。
家庭中常見但是卻被低估其害處的高度加工植物油，如種子油：葵花籽油、玉米油、大豆油等。
以及加了很多食品添加劑和防腐劑的深加工食品，包括各種零食、薯片、餅干、曲奇等。
飲食是慢性炎癥最大的來源，當然，還有其他外部因素也有壓力、睡眠問題、環境毒素和抽煙喝酒等不良生活習慣。
炎癥不一定是壞事，過度炎癥才是有害的。慢性炎癥的危害在于長期積累，同時很難辨別和明確其癥狀。
炎癥清除分子巨噬細胞后，會產生大量的腫瘤生長因子；巨噬細胞的對應物小膠質細胞，也會攝入β-淀粉樣蛋白造成大腦疾病。
不僅如此，炎癥和自由基也是互為助力的關系。炎癥反應的產物是活性氧和炎癥因子，會破壞細胞DNA，增加癌癥風險。
→炎癥和心血管疾病
炎癥是動脈粥樣硬化，心血管疾病的源頭，膽固醇是過去救火的。
低密度脂蛋白膽固醇會被氧化，被免疫系統識別并標記為巨噬細胞攝取，巨噬細胞會觸發補體活性，從而損害血管內皮——血管內部的細胞層。
巨噬細胞和它們的脂肪物質，從裂縫中滑落并停留在動脈壁旁邊，在那里形成動脈斑塊。
隨著斑塊的生長和它的纖維蛋白涂層受到壓力，它可能會破裂，形成一個凝塊，阻塞向心肌供氧的冠狀動脈，導致心臟病發作。
血液中C反應蛋白 (CRP) 水平（炎癥標志物），排名前三分之一的人，心臟病發作的可能性，是CRP水平最低的三分之一的人的兩倍。
→炎癥和糖尿病
一些大型觀察性研究發現，CRP水平高的人，更容易出現胰島素抵抗，這是成熟糖尿病的前兆。
在炎癥型糖尿病中，更容易胰島素抵抗，血糖更難降下來。
→炎癥和癌癥
150年前，病理學家Rudolf Virchow將癌癥稱為“無法愈合的傷口”，他注意到來自惡性腫瘤的組織含有高濃度的炎癥細胞，并假設腫瘤通常在慢性炎癥部位形成。
越來越多的證據發現，他是對的，大約15%的癌癥——包括肝癌、宮頸癌和胃癌——與炎癥密切相關。
香煙煙霧和石棉含有炎癥物質，接觸香煙煙霧是肺癌的主要原因，接觸石棉與間皮瘤有關，間皮瘤是一種胸部組織的癌癥。
此外，炎癥反應的產物，如活性氧，會破壞細胞DNA，產生導致癌癥的突變基因。
巨噬細胞是炎癥過程中的清除分子，它會產生大量的腫瘤生長因子，似乎會刺激血管生成，以新鮮的血液供應來滋養腫瘤細胞。
→炎癥和老年癡呆（阿爾茨海默癥）
大腦內稱為小膠質細胞的細胞，巨噬細胞的對應物，聚集并吞噬外來物質并釋放炎癥分子。
β-淀粉樣蛋白的過量產生，是阿爾茨海默病的一個重要原因，但也可能涉及免疫反應。一旦小膠質細胞攝入β-淀粉樣蛋白，它們就會被纖維蛋白包裹并形成疾病特征的斑塊。
總之，炎癥導致很多毛病：大到糖尿病、心血管疾病和神經痛退行性疾病等嚴重的慢性病。
小到很多人困擾的小毛病，比如易過敏、女性炎癥、自身免疫性疾病等。
炎癥降低也能緩解瘦素抵抗，瘦素是重要的控制食欲激素，保證吃飽就停，減肥也不用這么困難和痛苦。
改善炎癥，還可以改善皮膚、記憶力、情緒和精神狀態等。
緩解炎癥最好是雙管齊下，一方面減少炎癥來源，另一方面可以補充減少炎癥的成分。
→減少炎癥源
我們已經知道什么樣的食物會增加氧化應激和炎癥，所以最有效地減少炎癥發生的方式就是減少碳水。
這其實也不是新話題，“控糖”的概念近幾年非常火，大家也都逐漸了解“糖化”對皮膚的損傷。
但是控糖并不是吃一些控糖藥丸或者用幾貼面膜就可以了，如果繼續大量吃甜食和米面糖，并不能起到抗糖的效果。
最有效的抗糖方式是減少飲食中的糖和精制碳水，這也是成本最低廉的方式。
很多人可能擔心低碳或0碳后餓得受不了，這時候就應該提高飲食中脂肪的比例，用酮體代替葡萄糖供能。
要注意減少深加工植物油哦，那也是炎癥源。應該增加好脂肪，尤其是優質脂肪中的“戰斗機”，omega-3脂肪酸和MCT油。
→吃什么能減少炎癥
一些超級食物中含有豐富的抗炎成分，比如抗氧化劑。包括維生素、礦物質、姜黃素、槲皮素、白藜蘆醇、多酚等等。
富含抗氧化成分的蔬菜有：西蘭花、蘆筍、黃瓜、蘑菇、白菜、西葫蘆等。
部分低糖水果也含有很多抗氧化成分，如牛油果、橄欖、野生藍莓、黑莓、樹莓等莓類水果。
食物調料中姜黃、薄荷、孜然、肉桂、綠茶、茴香、迷迭香、百里香等。
什么是好脂肪呢？草飼黃油、豬油等動物脂肪，Omega-3脂肪酸，脂肪多的深海魚類如三文魚、沙丁魚、鯡魚、鯖魚、鳳尾魚等。
也不是所有的植物油都是壞脂肪：如橄欖油、MCT油、亞麻籽油、椰子油等。
其他能夠緩解炎癥的還有無糖蘋果醋、黑巧克力、骨湯、蔬菜湯、大蒜等。
炎癥生百病，緩解和抑制炎癥，很多小毛病都會消失。
緩解炎癥是一項系統性的工作，采用低碳飲食，少吃加工食品，少吃植物加工油等omega-6食物，減少麩質，會大大減少炎癥。
多吃omega-3優質脂肪，以及豬油、牛油等動物脂肪，傳統觀念里認為動物油不健康，實際上動物油結構穩定，不易氧化應激。
在低碳飲食配合斷食，抗炎效果會更好。
平時增加日常鍛煉，避免久坐，如果有定期運動和健身就更好，保證充足的睡眠，多進行冥想和戶外活動。
補充一些魚油(Omega-3)、姜黃素、氫氣、受冷等方法，都可以對抗炎癥。。
瘦龍推薦的澳洲小綠，因為富含煙酸、姜黃素、白藜蘆醇、槲皮素、輔酶Q10，這些都是抗氧化和抗炎的超級成分，也可以幫助你緩解炎癥。
