酸菜魚做法

• 1
  

  蔥洗凈切段備用；

• 2
  

  姜切絲備用；

• 3
  

  酸菜洗凈備用；

• 4
  

  起鍋熱油煸香料頭；

• 5
  

  把洗好的酸菜倒入油鍋里翻炒；

• 6
  

  草魚殺洗干凈，緊貼魚骨將魚身的肉片下改成薄片加入蛋清抓勻；
  

• 7
  

  魚排剁成長約5厘米的塊，魚頭剖成兩半；
  

• 8
  

  把炒香的酸菜倒入湯鍋，注入適量的水燒開；

• 9

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• 10
  

  把抓好蛋清的魚片一片片加入滾開的湯鍋里，調入雞精即可。