大家好，我是愛(ài)美食的玲妹子，平時(shí)我就喜歡吃烙餅，喜歡它外表酥脆，肉里柔軟的口感，前兩天回娘家，媽媽知道我愛(ài)吃發(fā)面餅，于是又給我做的發(fā)面餅，不一會(huì)就做完了，炒了兩個(gè)簡(jiǎn)單的小菜，簡(jiǎn)直太香了，不過(guò)吃了兩口我就發(fā)現(xiàn)媽媽這次烙的和以前的不一樣，餅的外形有點(diǎn)方方的感覺(jué)，不像以前的圓形，咬一口里的的層次也是特別多，做為一個(gè)吃貨，第一時(shí)間就向媽媽請(qǐng)教這個(gè)餅的做法和以前的有什么區(qū)別。媽媽笑著對(duì)我說(shuō)，使用了一個(gè)訣竅，這樣的好吃吧。然后一邊吃著一邊和我說(shuō)是怎么做的。
古詩(shī)文
回到家后這不就迫不及待的做起來(lái)了，別說(shuō)，這個(gè)方法真是好啊，比以前那種搟個(gè)大面片卷起來(lái)再分成小塊的做法省事多了，關(guān)鍵這是對(duì)于新手來(lái)說(shuō)也是零失敗的，只需要一切一折就做好了，真是太簡(jiǎn)單了。鑒于我做成功，今天就來(lái)和大家分享一下這個(gè)做法。
[芝麻發(fā)面餅]
[制作方法]：
1、首先我們?cè)谕胫械谷霚厮?50ml，把3克的酵母倒入進(jìn)入，把酵母倒入溫水里比倒在面粉中更加容易發(fā)酵。
2、在大碗中倒入300克面粉，用化開(kāi)酵母的水和面，用筷子攪拌成絮狀后下手揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，然后蓋上個(gè)蓋子防止表皮干裂，放到溫暖的地方醒發(fā)至兩倍大，現(xiàn)在的季節(jié)，醒發(fā)2個(gè)小時(shí)就沒(méi)問(wèn)題了。
3、發(fā)酵好了，就是下面這樣的，用手一拉有豐富的蜂窩組織就可以，然后我們?cè)诿姘迳先鳇c(diǎn)面粉防粘，把發(fā)好的面取出來(lái)，揉搓排氣，揉成發(fā)面前的大小就可以了。然后用搟面杖搟薄。
4、盡量搟成長(zhǎng)方形的面片，然后用油刷刷上些油，然后撒點(diǎn)干面粉，這樣起到油酥的作用。再用刀像圖中這樣切上四個(gè)口了。
5、然后我們從一頭開(kāi)始折疊起來(lái)，上、下向中間折，折好再向右折，來(lái)回反復(fù)折疊幾次
最后向這樣收個(gè)尾，再把四周捏緊。
上面撒上一層芝麻，用搟面杖再搟開(kāi)就可以上鍋烙了。一面烙至金黃再翻另一面，2分鐘翻一次面，中間翻兩次就熟了。
是不是非常的簡(jiǎn)單就做好了，切開(kāi)看下里面的層次非常豐富，發(fā)面餅好消化，老人孩子都可以吃，外表酥脆內(nèi)里柔軟，咬一口太香了，喜歡就收藏，有時(shí)間做起來(lái)吧。
歡迎大家留言指導(dǎo)，我們一起交流，喜歡就關(guān)注我吧，明天見(jiàn)！
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