自己動手豐衣足食
可想在國外做餐飯可不容易，
琳瑯滿目的物品，到底怎么挑？
畢竟中西差異那么大
又能買到哪些食材呢？
別急，小E一點點為你介紹~
主食
(一) 米飯
英國的米一般有：
brown rice
這個米不僅是味道有些像國內的糙米，顏色也比較發黃，被很多同學戲稱為“印度米”。
easy cook rice
在英國當地人中很受偏愛，很多食堂打飯的米就是這種，畢竟做法簡單嘛（easy cook），燒鍋水煮15分鐘熟了撈起來就ok了。但想想也知道，這樣做味道絕對不咋地（學校食堂不好吃是有原因的）。
long grain rice
強烈推薦！long grain rice接近國內大米飯的口感，黏度適中，價格便宜，家常之選！
Basmati rice
傳說中的印度香米，雖說價格不大美麗，但真的好好吃~粒粒分明，特別香！
pudding rice
有點偏糯米的口感，比較糍，也比較偏圓。煮粥挺不錯的~
(二) 面條
面條可說的那就太多啦~光意大利面就有十幾種，更何況其他？無論是掛面，米粉，方便面，河粉，苕粉等等，在超市都可以找的到。具體我就不細說啦~
葷菜
買肉需謹慎！
多少人無肉不歡？來來來舉個手~
不過啊，小E接下來要說的一些內容，可能會敗壞你的胃口，但這個預防針還是一定打的！
英國的肉制品也沒我們想象中的安全~買肉需謹慎！
之前BBC報道過：
“食品標準局發現，超市里出現的雞肉豬肉等肉類食品中含有超級細菌，并且抗生素對其已起不到任何作用！”
△ 每日郵報
其中豬肉和雞肉是重災區：
△截圖自每日郵報，
研究發現，在165份雞肉樣品中含有49%的大腸菌菌株（一種細菌）。甚至當中74份雞肉和52份豬肉樣本皆對多種藥物成抗藥性。樣品中含有的細菌對3種或3種以上的抗生素呈抗藥性。甚至其中有兩個豬肉樣本幾乎能抵御“目前已知的所有抗生素”。
這意味著什么呢？英國市場上的肉類中，基本大部分都濫用了激素和抗生素。而對抗生素產生耐藥性的肉制品是對人體有很大威脅。
在美國，因濫用禽類抗生素導致耐抗生素超級細菌感染的增加，每年至少有23000名美國人因此而死亡
此外，英國也是“瘋牛病”的起源地。而感染上
食源性克雅氏（CJD）基本就沒治了。
從1986年11月發行首例“瘋牛病”開始至2003年不完全統計，已經有100多人因誤食瘋牛病的病牛肉制品而死于新型克雅氏病。
并且不僅是牛，羊也同樣會被傳染瘋牛病。
2002年5月23口，歐洲食品標準局報道稱，瘋牛病監管協會建議采取措施，預防羊爆發瘋牛病。該機構建議消費者不要食用羔羊肉、羊肉和山羊肉?？茖W家預言，新型克雅氏疾病的潛伏期可長達數十年，瘋牛病對人類的影響是長期的，具有極大的不確定性。
但談這些，不是想勸退大家，
也并不想引起恐慌~
因為得瘋牛病的概率是很低的。（想想也知道，1996年英國就屠殺了15萬頭瘋牛，但依舊沒有阻止瘋牛病的蔓延，吃了瘋牛的肉的人會有多少？）
CJD本身就是罕見病，CJD分自1996年至2013年8月，共有來自11個國家的229例CJD變異病例被確定：英國177例，法國27例，愛爾蘭4例，美國4例，西班牙5例， 荷蘭，葡萄牙，意大利和加拿大各2個，日本，臺灣和沙特阿拉伯各1個。
距離最近瘋牛病的爆發也是十幾年前的事情了，瘋牛病的起因也找到了，主要是當時英國為了提高牛肉出產效率，將其它牛肉和骨頭的混合物（肉骨粉）加入飼料中，其中來源可能包含病死牛只。
而現在已經嚴格交叉喂養。也沒有再爆發瘋牛病的情況，所以也不必太緊張。
說那么多，就是想提醒大家，在牛羊肉的購買也需要謹慎。
要購買最好能選擇有機或草飼/牧場飼養的肉。
可能魚肉更加安全點？
常見肉類價格&推薦
好啦，預防針打完，我們要介紹美食啦~
在國外，少有吃動物內臟，以及四肢。所以經常有看到，雞胸肉500g就要 ￡3 ￡4，而生雞翅1kg只要 ￡1.7，但想要買到豬肝，雞心這類就要看機遇了~
除此之外：
羊肉，最推薦的還是蘇格蘭的羊肉，肉質鮮嫩，綿羊一點都不膻。
牛肉，作為英國人的一大主食，必須榜上有名，建議可以嘗試下經典的英式土豆燉牛肉(beef stew recipe)，保證讓你難以忘懷。
豬肉，由于英國豬肉大多數都是電死的沒有放血，肉質比較發酸，建議先去除異味，再料理。
火雞肉，很柴，又干又柴，不是很推薦。
鴨肉，和國內差不多。
牛羊的肝(liver)， 腎(kidney， 腰花)， 心(heart)超市里都有售， 偶爾也能看見豬肝雞肝， 魚頭牛尾?？辞闆r啦~
買肉除了去超市，還可以去butcher’s shop，里面種類更加齊全。如果覺得豬肉發酸不想吃，可以去找找穆斯林開的的butcher’s shop，因為宗教原因，他們要求屠宰動物時一定要先放血，所以賣的肉更肉質鮮美，沒有異味。
魚類海鮮
魚類是強烈推薦，英國以蘇格蘭的三文魚(salmon)聞名于世。另外鱈魚(cod)適合清蒸，溜魚片，馬鮫魚(mackerel)適合油炸， 彩虹鱒魚(rainbow trout)可以紅燒， 金槍魚(tuna) 罐頭可以做湯下面, 常備應急。
海鮮，貝類海鮮在超市以及海鮮店都能買到，尤其蝦類種類豐富，可選余地很多。
素菜
新鮮蔬菜
英國的蔬菜水果并不豐富。價格相對而言更加昂貴。水果價格在￡1/200g左右。和雞肉都要一個價了。
常見的有生菜(lettuce-iceberg), 西芹 (celery), 黃瓜(cucumber), 菠菜(spinach), 圓白菜(cabbage), 胡蘿卜(carrot), 西蘭花(broccoli), 柿子椒(pepper), 蘑菇(mushroom), 和西葫蘆(courgette)， 茄子(aubergine),蘆筍( asparagus).
西蘭花，胡蘿卜，土豆，這三樣便宜大腕，可存儲，推薦哦~
有時超市里也買中國的豆芽(bean sprout) 和小白菜(pakchoi).
冷凍蔬菜
除了新鮮蔬菜，更有冷凍蔬菜可以選擇。冷凍蔬菜便于儲藏，常備不怕壞，可以買著備不時之需，還有個好處就是不用洗切，特別適合即講究營養搭配，又懶于動手的人。價格相對不貴，￡2.89/kg左右。
推薦的 frozen veg 有 garden pea 和 mix vegetable（豌豆，胡羅卜丁. 菜花，和西蘭花）．做起來特簡單，下面的時候和面，午餐肉一起煮就行了．
此外還要提一點的是蔬菜水果是有 organic food （有機食物）與genetically modified (GM) food （基因改良食物）之分。
有機食物自然是要貴一點。但介意改基因制品的同學，在選擇時就需要多留意了。
調料和其他
調料：
西餐里最長見的四種配菜分別是parsley (歐芹),sage(紫蘇葉也稱鼠尾草), rosemary (迷迭香),thyme (百里香葉) 。
歐芹和國內最常見的香菜芫荽(coriandar)長得相似, 第一次購買時容易拿錯。歐芹的葉子圓厚簇生，一般在空心粉和比薩餅中使用較多，也是涼菜拼花裝飾的好材料.
如果你對燒烤類食物有所偏愛的話，一定要試一試 rosemary, 這種香菜長得有一點象松針， 燒烤之后散發出類似松香的味道。
此外，羅勒（Basil）是一種散發出甜香味的配菜，葉子寬厚，有點像木耳菜。對了還有薄荷（mint), 薄荷也是常見的配菜，口感清涼，非常舒適。
蔥姜蒜都是可以買到的。生姜很貴，大蒜還是能吃的起。
醬料
做中餐缺不了醬油（soyabean source)。買起來也方便。
英國的醋有麥芽醋(malt vinegar)，蘋果醋(apple vinegar)，和米醋(rice vinegar)三種, 味道各有千秋。一般來說麥芽醋價格低廉，雖然口感略差，不過基本勝任一般菜肴的制作。
味精一般得到中國店有售，也可用雞精(chicken stock)，或是 beef stock 取代。但注意 beef stock 一般顏色發紅， 口味偏咸。
辣椒(chilli)和胡椒(pepper)就和國內差不多啦。就是花椒(green Peppercorns/Sichuan Pepper)有點難買。價格都不貴就是~
一般難買的東西，到中國超市也就不難買了~
炊具
因為安全的緣故，英國大學宿舍里的廚房都是用電的。炒菜一般也是用的電磁爐。
除此之外，就是烤箱(oven), 和微波爐(microwave oven)。
先說烤箱， 英國人的食物 50%以上是用烤箱烤(bake)的， 所以他們基本上沒有什么“炒 (stir fry) ” 的概念。烤箱分兩層，上面叫Grill, 國內翻譯成”烤網“, 早上可以用來烤面包片和培根(bacon); 下面一層就是烤箱本身了。
烤箱外面一般有兩個旋鈕，一個可調節烘烤模式和烤箱溫度，一個調解烤網的溫度。一些烤箱還設置了通風，照明 以及定時的功能。
微波爐就更簡單了，很多同學家里都有，主要用于加熱，重點注意不能放金屬物品，不能完全密封加熱，過度加熱，食物水分會蒸發。
如果有什么想吃，但一般的超市買不到，可以去中國超市，比如龍鳳行，泗和行，榮業行，想的到的想不到的都有~
ref：
https://www.sainsburys.co.uk
https://www.asda.com/
每日郵報等
部分圖片來自網絡
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