絕色大烤肉串
主料
豬肉300g
輔料
自制烤肉醬80g
自制烤肉粉15g
啤酒30ml
雞蛋一個
生姜少許
絕色大烤肉串的做法步驟
1. 豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用
2. 豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘
3. 將烤肉醬40g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘
4. 蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上
5. 竹簽用開水浸泡30分鐘
6. 將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙
7. 烤箱預熱200度，將碗內腌汁刷在肉串上，入烤箱烤制15分鐘
8. 將剩余烤肉醬用麻油調開，將烤制15分鐘的肉串取出，撒剩余烤肉粉，將調好的烤肉醬刷在肉串表面，入烤箱烤制2分鐘即可
小貼士
羅里吧嗦：
1.市售的烤肉醬用著不放心，自己做的烤肉醬全天然材料，烤出來的味道和色澤也非常誘人，而且更放心
2.肉條腌制的時間越長味道越好
3.沖盡血水的肉條口感更好
4.根據自己串的肉串大小調整烤制時間
5.最后一道撒烤肉粉和刷烤肉醬，能賦予烤肉更誘人的香味和色澤
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