有一些涼拌菜，比如涼拌木耳、涼拌海帶絲，我們在飯店吃的時候，感覺很好吃。但是，自己在家里動手卻做不出這種味道，這是為什么呢？
可能只是因為調料不對。合理的搭配調料，做出來的菜才會美味可口。
一起來看看涼拌海帶絲和涼拌木耳的做法吧，簡單又好吃。
涼拌海帶絲
制作食材
海帶絲、香菜、蔥花、小米辣、蒜末、食用油、食鹽、味精、白糖、生抽、陳醋、香油
第一步，準備好洗凈泡發后的海帶，然后卷起來切成細絲。
第二步，切好海帶絲后，燒一鍋熱水，然后把海帶絲倒進去焯水。等水沸騰起來后，讓海帶絲再煮3分鐘。3分鐘后，把海帶絲撈出過涼水，最后控干海帶絲的水分。
第三步，開始調味。準備一個盆或碗，在里面加入適量的香菜、蔥絲、小米辣、蒜末。
然后倒一點食用油在鍋中熱一熱，等油熱好后直接潑到配料上，這樣可以激發出配料的香味。
接著加入適量的食鹽、味精，一小勺白糖提鮮，再加入兩勺生抽，兩勺陳醋，最后加入少量的香油。
第四步，調好味后，把海帶絲倒進去，用顛盆的方式攪拌均勻。
就這樣，一道美味爽口的涼拌海帶絲就拌好了。
涼拌木耳
制作食材
干木耳、面粉、香菜、洋蔥、蒜末、小米辣
準備干木耳一把，將其放入溫水里泡發。泡發好后的木耳，往里面加入一大勺面粉，然后對木耳進行揉搓清洗。面粉的加入能讓木耳中的雜質，被清洗得更干凈。
清洗后的木耳，可以用剪刀將其剪成小塊狀，然后放入開水中，進行5分鐘的焯水。等木耳斷生以后，將焯好水的木耳放入涼水里，使其迅速降溫。
把木耳撈出，并控干水分，然后再次放入涼白開中，進行浸泡。這樣可以讓做出來的木耳，口感變得特別脆爽，吃起來彈彈的。
準備一個碗，加入適量的食鹽、蒜末、生抽、香醋、蠔油以及香油白糖，將其攪拌均勻，做成調料汁備用。
將香菜洗凈后切斷，洋蔥切塊，小米辣切成辣椒圈，方便后面使用。
木耳瀝干水分后放入碗中，并加入準備好的香菜、洋蔥、小米辣.
最后把做好的調料汁也倒入碗中，用筷子將其攪拌均勻。一道清爽又利口的涼拌木耳就做好了。
以上兩道菜的制作方法，你學會了嗎？有沒有讓你感覺食欲滿滿呢？趕緊照著上面的步驟，一步一步學起來吧！
