紅薯粉條是我們這邊的一種傳統名產，紅薯粉條久煮不爛，清香可口、食法多樣，是利用紅薯為原料，靠紅薯內的淀粉來制作的一種食材。它是一種百搭的食品，能用多種方式烹調，做出涼熱葷素炒燴炸蒸各式各樣的菜肴。

粉條可以做很多種美食，很經典的一種美食螞蟻上樹就是利用粉條做出來的，還有包菜粉條，白菜豆腐粉條，豆芽粉條等等各種各樣的做法。在各種做法中小董經常做的就是包菜炒粉條和豆芽粉條，昨天小董在超市買了1把黃豆芽，今天就用黃豆芽和紅薯粉條做肉末豆芽粉條，一起來看下具體做法吧。

——【肉末豆芽粉條】——

【食材】：五花肉，豆芽，粉條，青辣椒，紅辣椒，蔥，姜，干辣椒，生抽，老抽，鹽，雞精，白糖，蠔油

【具體制作步驟】：

1、粉條放在溫水中浸泡，泡軟，

2、豆芽清洗干凈，然后切點大蔥，再切點姜，然后切點干辣椒，再切點青紅辣椒配色

3、準備五花肉先切成片，然后再剁成肉末

4、粉條太長切兩刀，將粉條里面，放點生抽，來點老抽，攪拌均勻備用

5、鍋中燒水，水開放點鹽增加底味，然后放入黃豆芽焯水，豆芽煮熟撈出來，放入涼水中過涼

6、熱鍋涼油，油熱放入肉末，肉末炒至發白

7、放入蔥姜干辣椒，來點老抽上色，放豆芽，粉條，

8、然后放點鹽，雞精，少量白糖，再來點蠔油，太干了加點水，最后放入青紅辣椒

好了，這樣將粉條炒熟就可以出鍋了，今天的肉末豆芽炒粉條就做好了，不粘鍋不成坨

好吃又下飯，如果家里有孩子的可以不放辣椒

【烹飪小貼士】：

1、焯水可以去除豆腥味，而且這樣方便炒熟

2、豆芽過一遍涼水可以使口感更加脆爽

3、翻炒的時候如果感覺粘鍋的話可以放點水，因為粉條翻炒的時候會吸水，這樣粉條就不會粘鍋

4、可以根據個人口感調味

大家對于肉末豆芽粉條的做法有什么好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持！