饅頭是一種很好吃很有營養(yǎng)的食品，饅頭有著悠久的歷史，也是中國北方的一種傳統(tǒng)特色面食之一，在中國的北方飲食文化，饅頭占有非常重要地位。如今饅頭的做法也在不斷的變化和創(chuàng)新，尤其是一些關(guān)于兒童喜歡的花樣饅頭新做法也是層出不窮。下面就為大家推薦款兒童花式饅頭——南瓜紫薯饅頭的做法。
【1】準(zhǔn)備食材
南瓜，紫薯，牛奶，溫水，干酵母，白糖。
【2】制作流程
將南瓜去皮去瓤，然后切成小塊。紫薯洗凈，然后將南瓜塊兒、紫薯放入鍋中蒸煮20分鐘左右。然后取出，將南瓜用勺子碾成泥。取個(gè)碗，碗中加入干酵母，加入適量的溫水，將干酵母化開，攪拌均勻。盤中加入面粉，然后將南瓜泥、酵母水和牛奶，倒入面粉中，攪拌均勻。加入少許白糖，攪拌均勻后，用手揉成光滑的南瓜面團(tuán)。
用勺子將紫薯碾成泥，將紫薯泥和剩下的一半酵母水和牛奶倒入面粉中，攪拌均勻，然后用手揉成光滑的紫薯面團(tuán)。然后將兩個(gè)面團(tuán)蓋上布，放于溫暖向陽處發(fā)酵一個(gè)小時(shí)左右，當(dāng)面鼓起膨脹至原來的兩倍時(shí)，將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，將發(fā)酵好的面團(tuán)分別取兩塊兒，然后搟成兩張圓餅。然后將搟好的圓餅疊放在一起，從圓餅的底部開始卷起，卷緊，最后卷成長條狀。然后用刀切成長度大小均勻的饅頭胚。將做制作好的饅頭胚放在案板上發(fā)醒半個(gè)小時(shí)左右。最后鍋中加入適量的水，放入蒸籠屜。然后將發(fā)醒好的饅頭坯，放入蒸籠中，大火蒸20分鐘左右，再改用小火，蒸5分鐘左右即可。
【3】制作小貼士
面團(tuán)攪拌和面的時(shí)候一定不要太硬，面團(tuán)要活的軟一些，這樣蒸出來的饅頭口感更好。在和面的時(shí)候可以根據(jù)自己的口味習(xí)慣添加白糖、牛奶或者雞蛋液等，這樣可以讓饅頭更香甜，吃起來更美味。
蒸饅頭的時(shí)候蒸籠屜上，最好抹上少許油或者鋪上荷葉等，這樣可以防止饅頭面皮兒粘在籠底，同時(shí)蒸好的饅頭不要立即打開鍋蓋取出，蒸上3~5分鐘左右燜一會(huì)。然后再打開鍋蓋，這樣可以保證饅頭不走樣，讓饅頭吃起來更好吃。
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