兒菜屬于我國四川省所獨有的菜種，其學名為抱子芥，人們大多數又將其叫作娃娃菜、芽芽菜、超生菜以及抱兒菜等。從味道方面來看，其具有芥菜的清香，口感細嫩，能感覺到清甜而不帶苦味，常常用來敗火、防嘴唇干裂、去油膩等，可以將其看作食療保健的品種。四川安岳縣是兒菜的主要產地，經統計，當地兒菜種植面積在800 hm2之上，能實現4萬t以上的年產量，遠銷我國各大城市。對于當地種植業來說，具有良好的經濟效益。本文主要結合實踐情況，分析兒菜高產栽培技術的相關問題。
1 兒菜特性分析
兒菜屬于十字花科中莖芥的變種情況，符合長日照作物的特點，一般來說，按照二年生作物栽培。其較為適合在溫涼濕潤環境中進行栽培，種子發芽溫度一般在20～28 ℃，相比其他相關品種的芥菜來說，較耐高溫，并且對土壤并沒有過于苛刻的要求，基本能夠適應各種類型的土壤條件。從外觀上來說，類似于甘藍的抱子甘藍變種，可以從粗大莖上功能葉的腋芽判斷其是否發達，主要食用部分是肥大的肉質腋芽，主要表現為塔狀芽頂鈍圓，大體上主莖與肉質腋芽的重量比為1∶4。對于這種四川省所獨有的地方品種來說，兒菜具有比較高的自交結實率，并經常在老百姓家中見到。
2 品種選擇
結合四川不同的地域情況，包括的地方品種主要涉及到臨江兒菜、 川農1號以及南充兒菜等。當然，隨著市場需求的提升，市場上也存在經過改良、復壯、提純的種子，比如萬騰、胖又多等。
3 適時育苗
分析兒菜高產栽培，其中的關鍵環節就是播期選擇問題。如果播期過早、溫度較高則會導致出現抽苔問題；同樣，如果播期過遲，則容易出現易發病、經受不住霜凍、腋芽少而小的情況，使得兒菜的產量以及品質受到不同程度的影響。但是，考慮到兒菜苗期具有較強的耐熱性，在較長的生長期內，可以結合實踐情況提前播種處理，一般都是在8月下旬至9月上中旬進行。
第一，在進行苗床選擇與播種過程中，應該選擇存在病蟲害較少的田塊，并結合實際情況，將其做成寬1.2 m、溝深20 cm、廂面上鋪2 cm左右過篩細土的苗床。在澆透過程中，主要是采用800倍液的多菌靈和辛硫磷水，結合標準要求，將消毒滅菌的土壤和種子均勻撒在苗床上，同時鋪設薄薄一層細土。
第二，在苗期管理過程中，進行播種之后，為了避免出現暴曬暴雨的情況，可以增設小拱架蓋遮陽網，提供濕潤環境，傍晚時揭去即可。菜苗出土后，采用1 000倍液的甲基托布津進行噴施1次，并結合實際來進行出真葉后間苗1～2次處理，將弱苗拔掉，避免小苗徒長。通過蚜蟲徹底根除，保證壯苗培養。另外，還應該重視猝倒病防治工作，充分澆水以便于日后的起苗。
4 整地定植
正如上述分析，兒菜對于土壤性質并沒有特殊要求。但一般來說，選擇前茬非十字花科作物或者為水旱輪作的地塊，或者土質疏松肥沃的地塊為佳。
第一，施足基肥，這是保證兒菜高產的重要因素。一般來說，每667 m2施2 500 kg腐熟農家肥、50 kg過磷酸鈣以及50 kg三元復合肥，并且保證進行相應的均勻化撒肥，然后進行翻耕。
第二，在整廂定植施足底肥之后，進行深度為25 cm左右的圍溝開挖，其中，廂溝深15～20 cm，按照4 m進行開箱處理。對于幼苗長至3～5片的情況下，實現移栽真葉，根據規范要求，實現每廂定植8行，株距40 cm左右。完成后，保證定根水澆足。
5 田間管理
5.1 中耕除草
分析兒菜整個生育期過程，主要經歷2～3次的中耕除草，應避免出現深耕而誘發相應病害問題，一般來說，都是利用手扯掉窩邊雜草的方式進行。
5.2 水肥管理
在兒菜生長過程中，涉及到的肥量比較大。除了基肥之外，追肥過程則是在定植緩苗的基礎上，用少量人畜糞來進行追肥處理，保證提苗定植30 d，在此基礎上出現菜莖基部膨大情況，此時就應該施入開盤肥。結合需求，每667 m2用稀糞水兌20 kg尿素進行澆施，然后結合實際情況，進行前期輕施肥的操作大約1～2次，而后進行中期重施肥、后期看苗補肥的操作。在此過程中，一定要重視田間水分管理問題，避免出現營養生長過旺和空心問題，保證產量得到提升。
5.3 病蟲害防治
在兒菜生長過程中，前期主要涉及到蚜蟲、立枯病、猝倒病等方面，后期則是主要解決病毒病、軟腐病、霜霉病以及蚜蟲病等。
在病毒病方面，發病前或者初期階段，應該使用20%病毒A可濕性粉劑400～600倍，或者結合實際，選擇1.5%的植病靈乳劑1 000倍液，要求每隔10 d左右進行一次噴灑，連續進行2～3個療程。保證此期間的田間管理，同時增施磷、鉀肥，以有效提升農作物的抗病害能力，保障其健康生長。
對于猝倒病、立枯病來說，在初期階段，采用75%百菌清可濕性粉劑1 000倍液，或者70%甲基托布津可濕性粉劑800倍液，按照要求進行噴液，間隔10 d左右，連續2～3次。
對于霜霉病來說，初期則是采用64%殺毒礬可濕性粉劑800倍液或者25%的甲霜靈可濕性粉劑，相應的噴液要求同上。
對于蚜蟲來說，主要是通過噴施50%辟蚜霧，以及10%毗蟲琳可濕性粉劑2 000倍液進行防治。
6 適時收獲
在兒菜生長達到或超過主莖頂端，同時沒有新葉呈羅漢狀時，就代表著其處于完全成熟的狀態，能夠滿足優質、高產、商品率高的要求，也是最佳的采收時期。當然，也可以根據市場需求的變化，進行適當的早收或者推遲采收的處理。此時，應該滿足兒菜的菜葉折彎蓋心條件，目的是實現兒芽鮮嫩不劣變的保護要求。
編輯：韓風
審核專家：山西省農業種子總站研究員 李竹梅
