本期導讀：想吃山楂糕不用買，自己在家做，無添加，開胃又消食，超解饞！
秋天是收獲的季節，市場上各種瓜果飄香，其中這鮮艷的紅色小果子分外誘人，讓人們看到它 似乎口腔中就會產生一種微妙的變化……因為它的酸，幾乎沒辦法直接入口，但經過簡單加工后就變得成酸甜可口，健胃消食的美味。 山楂糕可算是小時候的奢侈零食，自己動手做起來~~勾起滿滿的兒時回憶…… 山楂也叫山里紅、紅果，具有降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等作用，同時也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥，對胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經等癥有很好的療效，山楂內的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強的藥物，其提取物對抑制體內癌細胞生長、增殖和浸潤轉移均有一定的作用。
下面我來為大家介紹這道美食的做法，想學的朋友一起跟我動手學起來吧。
山楂糕的做法：
1、將山楂和檸檬在鹽水中浸泡10分鐘后洗凈瀝干
2、將山楂去核，可以借助粗吸管將核頂出
3、將去核的山楂從中間切開，這樣可以更快成熟，同時也可以再檢查一下是否還有殘留的果核
4、將山楂放入鍋中加水煮到果肉變軟
5、離火，稍微晾涼一些
6、將煮好的山楂和湯汁（沒過果肉一點即可）放入料理機或破壁機中打成果泥
7、將打好的果泥倒回鍋中
8、約500g的山楂果肉大約需要糖的總量為300g，白糖或冰糖均可
9、將糖加入到山楂果泥中，擠入半個檸檬汁
10、重新上火加熱熬煮，中間要攪拌防粘
11、慢慢的水分會變少，越來越濃稠
12、煮到用刮刀劃過可以看到鍋底的程度就可以了
13、將果泥倒入模具中鋪平，徹底放涼
14、幾小時后，山楂糕就做好了，脫模切塊就可以享用了
小貼士
不要用鐵鍋來制作，因為山楂中的果酸遇到鐵后會引起化學反應，對健康不利。
