內脂豆腐蒸蛋簡介
相當嫩滑的一道菜，雞蛋與內脂豆腐真是完美的搭配，蒸好的雞蛋豆腐，已經完全融合在一塊，分不清哪是雞蛋，哪是豆腐，入口即化。很適合老人和孩童食用，加入了肉末與香菇，使整個菜又增色不少。
內脂豆腐蒸蛋做法
準備材料。
將內脂豆腐從盒中挖出。
雞蛋加少許鹽、約50克的沸水打散，香菇切成碎粒。
將打好的蛋液倒入豆腐盆中。
蓋上保鮮膜，入蒸鍋中，大火蒸十分鐘左右。
鍋中放少許油，爆香蔥。
加入香菇炒香。
加入肉末、料酒翻炒。
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開鍋看看，當蛋液只剩表層末凝固時，放入炒好的肉餡，再蒸三到五分鐘即可。
注意事項
1、在自已沒把握的情況下，蛋液中不要加太多鹽。如果蒸好的菜整體偏淡，可放少量味極鮮提味。
2、在雞蛋加入適量沸水打散再蒸，可使蒸出的蛋嫩滑。
3、最好選擇透明的器皿，這樣便于觀察雞蛋的成熟度，如果不是透明的，可用筷子擦入，如果底部沒有液體，就證明蒸熟了。
4、蒸時最好在盆上蓋保鮮膜，以防蒸氣滴入。
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食材
內脂豆腐1盒
五花肉150g
兒童榨菜1包
生抽2大勺
蠔油2大勺
糖1大勺
水4大勺
蒜適量
油適量
生粉適量
耗時
準備時間10-20分鐘
制作時間10-20分鐘
豆腐有抗氧化的功效。所含的植物雌激素能保護血管內皮細胞，使其不被氧化破壞。如果經常食用就可以有效地減少血管系統被氧化破壞。另外這些雌激素還能有效地預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期的保護神。豐富的大豆卵磷脂有益于神經、血管、大腦的發育生長。比起吃動物性食品或雞蛋來補養、健腦，豆腐都有極大的優勢，因為豆腐在健腦的同時，所含的豆固醇還抑制了膽固醇的攝入。大豆蛋白可以顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，同時不影響血漿高密度脂蛋白。所以大豆蛋白恰到好處地起到了降低血脂的作用，保護了血管細胞，有助干預防心血管疾病。
肉剁成肉末，蒜切成蒜茸，兒童榨菜切碎備用。生抽2湯勺、蠔油2湯勺、糖1湯勺、水4湯勺，生粉一小勺，攪拌均勻備用。
肉脂豆腐從盒內取出，放入鍋內蒸十分鐘，取出后把多余的水倒掉。
鍋內放入小量的油，放入肉末煸出油份。
再放入蒜茸、榨菜爆香。
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煮開后淋上豆腐上即可。
內脂豆腐本身很軟很嫩，所以一般不用來炒，只在取出來后蒸一下，用刀切上幾刀，淋上醬料就可以食用。
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食材
雞中翅6個
香菇8朵
青椒30g
紅椒30g
木耳30g
油適量
鹽適量
蔥姜適量
料酒20ml
生抽15ml
老抽10ml
魚露10ml
糖3g
水淀粉適量
香油適量
蒜瓣適量
大料3個
香葉2片
耗時
準備時間10分鐘內
制作時間半小時-1小時
非常經典的一道家常菜，也是我家孩子的最愛，百吃不厭。
準備好所有的食材。
雞翅用開水焯燙一下過涼備用。
香菇提前泡軟洗凈切條，蔥姜切好。
炒鍋倒油爆香蔥姜蒜和大料香葉。
倒入雞翅翻炒片刻至雞翅變色。
加入料酒。
加入生抽。
加入老抽。
加入魚露。
加入適量的清水和白糖。
大火煮開中小火加蓋燜燒10分鐘。
然后倒入香菇和木耳繼續15分鐘。
放入青紅椒翻炒均勻。
淋入水淀粉。
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翻炒均勻關火。
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食材
內脂豆腐一盒
冬瓜100克
牛肉丸50克
香菜少許鹽適量
胡椒粉少許
把牛肉丸加入水煮開。
冬瓜去皮切塊下入鍋里一起煮。
內脂豆腐打開切成大塊下入湯里一起煮開。
出鍋前加香菜和鹽胡椒粉即可。
