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原料：

雞蛋3個(gè)，內(nèi)脂豆腐1盒，香菇2朵，肉末25克，鹽、料酒、醬油、蔥適量

做法：

1. 將內(nèi)脂豆腐從盒中挖出，放入蒸碗中。雞蛋加少許鹽、約50克的沸水打散，香菇切成碎粒。

2. 將打好的蛋液倒入豆腐盆中。蓋上保鮮膜，入蒸鍋中，大火蒸十分鐘左右。

3. 鍋爐中放少許油，爆香蔥。然后加入香菇炒香。再加入肉末、料酒翻炒。加入醬油炒勻，關(guān)火后放青紅椒末翻勻。

4. 揭開(kāi)開(kāi)鍋看看，當(dāng)?shù)耙褐皇１韺幽┠虝r(shí)，放入炒好的肉餡，再蒸三到五分鐘即可。