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原　　料:蝦仁、雞蛋。鹽、白胡椒粉、玉米淀粉。[HaoChi123.com]操　　作:1、蝦仁解凍，瀝干水浴盆，加鹽腌10分鐘。2、蛋打散，加鹽和白胡椒粉，玉米淀粉攪拌均勻。3、腌好的蝦混合蛋液。4、平底鍋放少許油，燒熱后倒入蛋液和蝦，蛋液開始凝固時將蛋炒散，一凝固馬上關火裝盤。