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◆2019中國規模牧場高產榜單中集團牧場占80%，私人牧場單產水平有待提升；

◆1000頭以下牧場只占高產榜單12%，行業專家認為的主流牧場單產不占優勢；

◆黑龍江、內蒙、甘肅、寧夏等養殖資源優勢區域單產水平低于東部沿海經濟發達區域；

◆高淘汰率是保證高產的重要因素，近70%牧場淘汰率大于25%。

《荷斯坦2019中國規模牧場高產榜單》公布的全國范圍內單產11噸以上的牧場達到85個，覆蓋存欄奶牛37.6萬頭，奶量237萬噸，其中產量高于13噸的牧場4個，12噸以上牧場24個，11噸以上牧場57個，牧場區域最南端到廣東，最北端到黑龍江，覆蓋我國大部分省市區。2018年統計局公布中國奶牛存欄1269萬頭，牛奶產量3075萬噸，高產奶牛占總存欄不足5%。通過比較發現，高產牧場中80%為集團牧場，私人牧場占比很少，經濟發達地區單產水平高于傳統奶牛養殖區域，而高產牧場淘汰率也遠高于行業平均水平，同時高產牧場的體細胞、細菌數與產量成反比，產量更高的牧場，體細胞和細菌數更低。

特點一：高產牧場中集團牧場超80%，私人牧場不足20%。

荷斯坦2019中國規模牧場高產榜單85個高產牧場中牧業集團或隸屬于集團公司的牧場為69個，占81.18%，私人牧場僅為16個，占比18.82%，尤其13噸牧場，全部為牧業集團所屬，12噸牧場中私人牧場4個，占據1/6席位，11噸牧場中私人牧場12個，占21%。

私人牧場與集團牧場在養殖方面的差距在哪里呢？

集團牧場多數為新建牧場，牧場規劃設計更科學合理，牧場整體設備現代化程度高，設施完善，人員團隊年輕化、專業化，其中不乏博士、碩士，管理水平較高，執行力強。

私人牧場管理中存在一些問題，小編也曾了解到私人牧場苦于資金或人才短缺，知道問題卻無法改進，導致產量難以進一步提高。

高產牧場來自哪些集團？

（注：以牧場股權結構為依據，個人股權為私人牧場，公司入股為集團牧場）

特點二：高產牧場中52%規模在1000～3000頭之間，平均規模近4500頭。

大規模牧場不是高產的障礙，高產榜單中3000頭以上大規模牧場占比超35%。其中超大型萬頭牧場17個，占比20%，平均單產12099kg，3000～10000頭高產牧場14個，占16.48%。

規模適中是高產的主體，1000～3000頭高產牧場44個，占高產牧場半壁江山。

全國分布最廣的存欄1000頭以下的牧場，在高產牧場中并不占優勢。高產榜單中1000頭以下牧場僅占11.76%。眾多專家認為1000頭左右的牧場是高產高效的主流，從榜單數據看實際情況并非如此。

高產牧場大部分來自“三北”地區，從數據來看，1000～3000頭或許是在這些區域比較適用的牧場規模，不一定適合全國范圍。

牧場規模	牧場數量	百分比
>10000	17	20.00%
5000~10000	7	8.24%
3000~5000	7	8.24%
2000~3000	13	15.29%
1000~2000	31	36.47%
<1000	10	11.76%

特點三：京津冀及沿海經濟發達地區高產牧場占近60%，傳統具備養殖資源優勢的地區并非高產主力。

京津冀及沿海不具備養殖優勢地區，主要是養殖成本高，不影響高產。高產榜單中京津冀牧場31個、江浙滬9個、山東9個、廣東1個，共計50個，占高產牧場59%，平均單產11814kg。

東北、內蒙、西北傳統優勢養殖區，牧場單產水平有待提高。榜單中黑龍江牧場11個、吉林1個、內蒙古5個、甘肅2個、寧夏9個、陜西1個、山西3個、新疆3個，共計35個，平均單產11673kg。

自然優勢不等于高產優勢和效益優勢，通過荷斯坦2019中國規模牧場高產榜單對比分析，結果出乎意料。往常都認為東北、內蒙是我國養殖大區，國內主要生鮮乳來源地，陜甘寧是國內重要北奶南運基地，但從單產看養殖水平并不領先，反而是東部沿海經濟發達區域單產水平更高。

由此可見，奶牛養殖是個知識技術密集型產業，自然優勢只是其中一個因素，牧場規劃設計、硬件設施也很重要，核心是管理理念和牧場經營者的技術背景和運營水平，這是牧場高產的決定性因素。

特點四：高淘汰率是保證高產的重要因素，近70%牧場淘汰率大于25%。

美國高產牧場一般淘汰率35%，我國高產集團牧場淘汰率也在30%以上。高產榜單中以25%為界限來分析，主要原因是國內牧場多在擴群階段。很多牧場希望做到高產、低淘汰，這是不可能的。高產牧場中68%淘汰率大于25%，對此小編特意請教某集團牧場的負責人，對方表示牧場繁殖好，主要是主動淘汰產量低的奶牛，保證整體的投入產出率。在當前注重經濟效益的牧場環境中，主動淘汰產量低的牛群來保持整個牛群的高單產、高效益是比較普遍的做法。

淘汰率	牧場個數	百分比
>30%	25	29.41%
25%～30%	33	38.82%
20%～25%	10	11.76%
<20%	13	15.29%

（注：有4個牧場未提供淘汰率數據）

特點五：國外經驗證明低體細胞數、細菌數是牛群健康的必要條件，是保證牛群高產的基礎。

體細胞、細菌數反應了牛群的健康狀況，只有健康的牛群才能達到高產。高產牧場中13噸牧場體細胞與細菌數最低，平均體細胞數分別比12噸、11噸牧場低22%和33%，平均細菌數比12噸、11噸牧場低74%。高產榜單中11噸牧場體細胞和細菌數均高于12噸和13噸牧場。從數據來看，高產牧場奶牛的健康狀況在榜單中處于較高水平。

2019高產牧場體細胞數、細菌數平均值：

以上的分析比較結果確實有點出乎意料，奶牛養殖業是一個資金耗費大、技術密集型產業。從養殖區域看，資源緊缺的沿海區域比具備資源優勢的傳統產區涌現出更多高產牧場。從規模看，行業專家認可的1000頭左右牧場在高產榜單中占比不足2成，大規模牧場更占優勢。由此可見，牧場規模、地域資源都不是牧場高產的重要影響因素，牧場合理的規劃設計、完備的硬件設施、先進科學的管理理念和專業的牧場運營團隊，這些綜合因素才是決定牧場高產高效的主因。

另外，單產在一定程度上反應了牧場養殖水平的高低，并不能說明牧場的全部問題，高產也不是牧場追求的唯一目標，也有行業專家提倡關注奶牛終身產奶量，提高奶牛使用壽命。在當前經濟型牧場運營背景下，如何讓牧場保持最大的盈利點是人們更為關注的話題，隨著養殖技術和管理水平的提升，未來中國會涌現出越來越多的高產高效益牧場。

（注：全國大約5%左右高產牧場沒有參與“2019中國規模牧場高產榜單”評選活動，對文章數據分析影響不大。）

來源：荷斯坦雜志

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