黃瓜木耳雞蛋
用料
木耳；黃瓜；雞蛋；香蔥；鹽；淀粉；食用油
做法
食材準備：木耳泡發(fā)切絲、黃瓜洗凈切片、雞蛋打散成蛋液（加入適量鹽和少許淀粉）、蔥切絲
炒蛋：將蔥絲加到蛋液中，混合均勻。點火，油差不多熱了倒入蛋液，注意不能翻炒！等基本成形了再翻面，20s后出鍋
炒菜：再加入少量油，7分熱后，倒入木耳，翻炒大約2分鐘，再倒入黃瓜，混合翻炒，加入適量鹽、雞精
菜熟了再倒入剛才成形的蛋，翻炒兩遍后出鍋。
西葫蘆炒火腿丁
用料
西葫蘆；火腿；蝦仁
做法
蝦仁用鹽和料酒腌入味
西葫蘆，火腿切丁
蔥花熱油爆香，放入蝦仁，火腿丁，西葫蘆丁爆炒，放少量胡椒粉調味
紅薯餅
用料
紅薯；糯米粉
做法
紅薯去皮
蒸熟
趁熱攪拌成泥。喜歡吃甜的，這時候可酌情添加白糖。
加糯米粉揉成團
面團不要太硬。
揉成球，滾一層芝麻。
在手心輕輕摁扁放油鍋炸成金黃色
完全飄起來就可出鍋。
注意，別炸太久！不然，炸好的紅薯餅會變成蘑菇。
這樣才是合格的紅薯餅。
用南瓜、紫薯蒸熟，可代替紅薯。
如果你喜歡裱花，用不完的紅薯放進裱花袋，裝上玫瑰嘴，可以擠出艷麗的牡丹、玫瑰、金山茶、富貴花……
可惜蒸的紅薯少了，不然我就可以用紅薯泥打造出一座花園。
老北京炸醬面
用料
五花肉丁；六必居黃醬；蔥末；姜末；八角；料酒；糖；麻油；黃瓜絲；鮮面
做法
卸醬。
黃醬拿料酒調開（老北京叫做“卸開”），大約兩份黃醬加加一份半料酒。
炸肉丁。
炒鍋熱油少量，入八角，煎出香味后下一部分蔥姜末，轉小火（！）入五花肉丁，翻炒較長時間把油逼出來，直到五花肉丁金黃，然后倒入剩下的蔥姜末，翻炒幾下出香味。這個過程會大量出油。
炸醬。
把卸開的醬倒入鍋里和肉丁一起翻拌攪勻（時間稍長），中小火，直至濃稠，然后加少許糖，再攪勻。關火，淋一勺香油，出鍋。
裝盤，吃。
煮好面，過冷水，舀上一勺炸醬，配上黃瓜絲，吃。
