蛋白質的合成和糖原分泌膽汁的儲存促進脂肪的消化和吸收，將進入體內的有毒物質轉化為無毒或毒性較小的物質，從而排出體外防御；肝臟中豐富的吞噬細胞可以清除血液中的異物進行造血。在某些病理條件下，它們承擔部分造血功能。
這些蔬菜經常被看到，但是它們對肝臟非常有害。
1。
無根豆芽
一種無根豆芽，尤其是黃豆芽，在市場上很常見。為了提高無根豆芽生長過程中的質量，企業將添加一種含有多種致癌物質的除草劑。豆芽會在生長過程中吸收這些致癌物質。吃這些無根豆芽會對身體造成傷害，也會增加肝臟的解毒負擔。
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2。
腐爛的姜
腐爛的姜產生毒素，黃樟素含量較高也會導致癌癥，因為腐爛的姜產生毒素，當進入人體時，會導致人體某些組織細胞的變性和壞死，從而大大增加肝癌和食道癌的發生。
許多人有在去除腐爛的瘡后吃腐爛的姜的習慣。有些人認為“腐爛的姜沒有腐爛的味道”。這個想法是錯誤的。雖然生姜只是腐爛早期的局部病變，但產生的黃樟素等有害物質已同時擴散到其他部位，可能仍含有大量黃樟素。
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首先，黃樟素是一種2類致癌物質，其致癌作用遠不如黃曲霉毒素強。其次，生姜不發霉，黃樟素含量很少。如果你只是偶爾放一些在烹飪中，它不會達到1毫克/公斤的警戒線。中國有句老話，“適可而止”。因此，一切都應該適度。就像生姜一樣，如果你吃得少，你很容易患肝癌。
3。
老南瓜儲存了很長時間
長期儲存的老南瓜含糖量很高。隨著時間的推移，南瓜肉將經歷厭氧醇解，這會降低肉的質量。吃了這些變質的老南瓜后，人體會不太健康，也會增加肝臟的負擔。
4。
未成熟的番茄
西紅柿受到許多人的喜愛，并有許多效果。然而，未成熟的番茄含有一種叫做龍葵的物質，這是一種有毒物質。人們吃了它會感到頭暈、惡心、嘔吐和其他中毒。乙肝患者不應該吃它。
