疙瘩湯的做法疙瘩湯滑潤，湯鮮味美，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鐵質(zhì)等，還含有多種維生素及其他礦物質(zhì)。菠菜含有大量的維生素B、C、D和胡蘿卜素等，并具有滋陰潤燥、養(yǎng)血、止血的功用，是嬰兒較好的食品之一。
疙瘩湯在制作中，面疙瘩搓好后，要把面粉拌凈，這樣煮熟后清，不亂湯。因是嬰兒食用，面疙瘩下鍋后要多煮一煮。
【菜譜材料】： 面粉50克；
雞蛋1個；
蝦仁10克；
菠菜2O克；
【調(diào)料】： 高湯200克；
香油2克；
精鹽2克；
味精少許；
【制作方法】： 1.將雞蛋磕破，取雞蛋清與面粉和成稍硬的面團揉勻；
2.搟成薄片，切成黃豆粒大小的丁；
3.撒入少許面粉，搓成小球；
4.將蝦仁切成小丁；
5.菠菜洗凈，用開水燙一下，切末；
6.將高湯放入鍋內(nèi)，下入蝦仁丁，加入精鹽，開后下入面疙瘩，煮熟；
7.淋入雞蛋黃，加入菠菜末，淋入香油，放入味精，盛入小碗內(nèi)即可喂食。
【菜譜特點】： 疙瘩湯滑潤，湯鮮味美。
【制作要點】： 制作疙瘩湯時特別注意因為是嬰兒食用，面疙瘩下鍋后要多煮一煮。
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