生蠔開殼方法1.將生蠔平擺在白盤上，找尋撬蠔點，通常是生蠔殼最寬處入刀
2.用力一撬至殼微微裂開， 伸刀進去切斷連接上蠔殼的肌腱
3.環切一周，切斷連接蠔殼的肌腱，就可以打開生蠔殼
4.用力輕輕刮開蠔肉與下蠔殼的連接肌，一只完整的生蠔就這樣撬開了
含多種氨基酸、蛋白質、維生素礦物質、牛磺酸、谷胱甘酸
出品方式1.用清水沖掉外殼上的碎屑，正面朝上(小殼向上)擺放
2.按照“生蠔開殼方法”去掉上元。
3.裝盤后，正面朝上，防止蠔汁流失
溫馨提示：可用碎冰襯墊，確保口感鮮美。如果開殼后個別蠔肉邊緣留藻泥，可用鹽濃度之2- 3%的冰水+2片檸檬蘸水刷去藻泥，可使蠔肉更鮮嫩誘人
生食需要根據個人體質。
蒜蓉生蠔食材：生蠔、蒜、耗油、蔥姜蒜、米酒、水、油
制作方法：1.清洗生蠔
2.金銀蒜蓉：油熱放一部分蒜蓉，炒出金黃色關火、放入另一半的蒜茸
3.放蠔油拌勻
4.油中放蔥姜蒜炒一下，擺入清洗好生蠔
5.金銀蒜蓉鋪在生蠔上面，撒入米酒和適量水焗3-5分鐘
6.撒上小蔥花點綴
...
本站僅提供存儲服務，所有內容均由用戶發布，如發現有害或侵權內容，請
點擊舉報。
