一項(xiàng)發(fā)表在美國(guó)《神經(jīng)學(xué)》周刊上的研究報(bào)告稱，多吃綠葉蔬菜可能有助延緩認(rèn)知衰退，甚至可能讓老年人的大腦年輕十多歲。
這一研究報(bào)告追蹤了960名平均年齡為81歲的老人，追蹤時(shí)間平均為五年。所有接受調(diào)查的人都沒(méi)有患癡呆癥，接受調(diào)查者完成了關(guān)于他們多長(zhǎng)時(shí)間吃一次菠菜、羽衣甘藍(lán)和生菜等食物的問(wèn)卷調(diào)查，并且每年接受一次思維和記憶測(cè)試。吃綠葉蔬菜最多的人平均每天吃1.3份，那些吃得最少的人每天僅吃0.1份。研究人員發(fā)現(xiàn)，即使將吸煙、高血壓、肥胖、教育程度以及腦力勞動(dòng)和身體鍛煉等因素考慮在內(nèi)。就認(rèn)知水平衰退率而言，綠葉蔬菜攝入量最多的老人大腦比攝入量最少者的年輕十多歲。
盡管這一研究?jī)H基于問(wèn)卷調(diào)查，缺少因果關(guān)系的證明，但研究人員稱，它還是提供了進(jìn)一步的證據(jù)，表明健康飲食和健康變老之間存在關(guān)聯(lián)。研究報(bào)告的作者、芝加哥拉什大學(xué)醫(yī)學(xué)中心的瑪莎·克萊爾·莫里斯說(shuō)：“向飲食中加入綠葉蔬菜是促進(jìn)大腦健康的簡(jiǎn)單辦法。”
倫敦阿爾茨海默病協(xié)會(huì)的研究負(fù)責(zé)人詹姆斯·皮克特指出：“研究人員沒(méi)有直接對(duì)癡呆癥進(jìn)行研究，所以不能確定綠葉蔬菜是否會(huì)推遲或防止這一疾病的發(fā)作。”他還說(shuō)：“不過(guò)，老年人每天吃一兩份富含維生素K的食物，其在記憶測(cè)試中的表現(xiàn)要比那些不吃的人好。吃必需營(yíng)養(yǎng)物、定期運(yùn)動(dòng)、不吸煙等，有助于降低患癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)。”（據(jù)食品伙伴網(wǎng)）
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